Винен бар

Виненият бар дава възможност на гостите да дегустират вина и да ги закупят за домашна колекция. Собствениците на барове трябва постоянно да актуализират своя асортимент и да попълват най-популярните позиции.

Винен бар предполага наличието на голяма винарска изба, където температурата и влажността са оптимални за съхранение на вина. В стаята за гости бутилките обикновено се съхраняват в специализирани шкафове с оцветено стъкло, за да предпазят виното от слънчева светлина.
Всички вина обикновено се предлагат на чешма, така че барът трябва да разполага с всички професионални инструменти: графини, ножове за сомелиери, пълен комплект чаши за вино. Проблемът със съхраняването на отворено вино е особено остър. И така, най-скъпият, но и по-добър вариант е използването на специално устройство - пазач на вино: в него се поставя бутилка, изпомпва се въздух и празното място се запълва с азот. При такива условия (без контакт с въздуха) виното се съхранява до два месеца. По-често срещан вариант за съхранение на отворено вино е използването на вакуумни запушалки: въздухът се изпомпва от помпа през специална гумена запушалка.

Обикновено във винените барове не се предлага топла храна, тъй като целта на посещението в този бар не е да задоволи глада, а да се наслади на вино.
Въпреки това, студени закуски, салати, пикантни колбаси, морски дарове, сладкиши, които подчертават аромата на вината, винаги ще бъдат подходящи във винен бар.
Виненият бар може да бъде разположен в района в непосредствена близост до ресторанта. Предимството на такава комбинация е, че гостите имат възможност да избират вино не от картата, а по време на процеса на дегустация. В същото време барът се грижи да обслужва целия ресторант.
Винен бар би бил подходящ в обстановка на винарска изба, сводести сводове, приглушени светлини, меки фотьойли или дървени мебели. Допълнителна публика ще бъдат привлечени от дегустации и тематични вечери, провеждани от професионални сомелиери.