Марината за вино

марината

Марината за вино Е магическа марината за готвене на говеждо месо. Ако решите да направите телешки кебап, тогава точно това е маринатата, на която трябва да обърнете внимание. Вкусът на месото до голяма степен ще зависи от вкуса на виното, което трябва да е сухо и за предпочитане червено. Така че не пестете от вино. Е, ако нашето вино е скъпо, тогава си купете хубаво месо, например филе. Веднъж виното ми струваше 2 пъти повече от месото и купих само филе, но какво се получи кебап, думите не могат да го опишат.

Порции - 1,5 кг месо,

Време за готвене - 10 минути (мариноване 6 часа).

Състав:

  • Месо (свинско, телешко, агнешко) - 1,5 кг,
  • Червено вино (сухо) - 0,7 литра,
  • Лук (среден) - 0,5 кг,
  • Черен пипер (смлян) - 2 ч.л.,
  • Домати (узрели, силни) - 4 броя.,
  • Сол.

Приготвяме винената марината така:

  1. Нарежете месото на парчета 80 - 100 гр.
  2. Обелете лука и нарежете на ситно 2/3 от целия лук, като за супа или дори го накълцайте в блендер, останалото нарежете на филийки.
  3. Добавете черен пипер към лука, разбъркайте, набръчкайте. Втрийте лука и чушката в месото и го сложете в емайлиран или пластмасов съд (не трябва да има открит метал !) на слоеве, редувайки се с резени резени лук.
  4. Всеки слой месо с лук се залива с вино, но така, че да е достатъчен за целия обем приготвено месо.
  5. Покрийте с капак и оставете на хладно място за 6 - 8 часа и най-добре за една нощ.
  6. Това е всичко рецепта за винена марината.
  7. Преди да се наниже месото на шишчета, маринатата трябва да се отцеди, а месото да се посоли и разбърка.

Можете да излеете маринатата върху кебапа по време на готвене и ако се погрижите, можете да направите добър сос за кебап от маринатата, за това трябва да го прецедите на фино сито и след това да добавите малко нишесте, сезон със сол и се вари в тенджера на слаб огън два пъти от първоначалния обем.

  • Нанизваме месото на шишчета, редувайки се с резенчета домати и маринован лук. Ние пържим на добре загряти въглища за около 10 - 15 минути, като непрекъснато се въртим.

    • При сервиране, кебапът може да се поръси с билки.