Виетнамски банани

Виетнам е част от Югоизточна Азия, където бананите растат диви. В момента в страната има много бананови насаждения. Бананите растат добре само в средните и южните части на страната. Плодовете се берат целогодишно, докато узреят.

Търговски сортове

Според класификацията на ФАО във Виетнам се отглеждат следните търговски сортове банани, които са включени в пет групи.

Група AA: Сорт "Chuoi Ngu". Зрелите плодове от този сорт банани имат тънка кора, която може да причини щети по време на транспортиране. Вкусът е сладък и много ароматен, но добивът е нисък. На север се нарича кралски банан. "Chuoi Cau" е подобен на "Chuoi Ngu", но расте в южната част на Виетнам.

Група AAA: "Chuoi Tieu" (на север) и "Chuoi Gia" (на юг). Тези ароматизирани банани са най-често срещаните във Виетнам. Калоричното им съдържание не е толкова високо, колкото групите AAB или ABB, но те са много вкусни, ароматни и лесни за смилане. Те могат да издържат на ниски температури, така че се отглеждат в планински райони. Производителността е висока.

AAB група: само един банан от тази група се отглежда във Виетнам - "Chuoi Bom". Расте в провинция Донг Най. Много адаптиран към суха и бедна почва. Узрява рано. Плодовете му не са толкова сладки, а кората е дебела.

ABB Group: "Chuoi Tay" (северна) и "Chuoi Su (южна) сортове. Плодовете на тези сортове банани са дебели и къси. Те растат добре в планините. Широко използвани в ястия.

Група BB: сорт "Chuoi Hot". Този банан се отглежда за храна за добитък.

Ексклузивни сортове

В допълнение към сортовете според класификацията на ФАО има и други. Например виетнамците споменават сорта Tieu, който дава малки и сладки плодове.

След това, Cha Bot (Tra bot) - южен сорт с бяла плът и жълта или светлокафява кожа.

Кралски банани

Виетнам има своя легенда за произхода на името "кралски банани".

По време на династията Чианг веднъж кралят отишъл със свитата си да посещава баща си ежегодно. Той спря на разклонение. Жителите на околните села с удоволствие подариха на краля редки и вкусни местни плодове. Сред селяните имаше и бедна семейна двойка, която можеше да лекува краля само с куп малки банани. След вземането на проби кралят хареса най-много тези банани заради вкуса и аромата им. Той даде заповед да отглежда този сорт в цялата страна. Бананът започва да се нарича кралски.

В северната провинция Ха Нам расте сортът Дай Хоанг, което означава "велик цар". Преди августовската революция този сорт банани е доставен на кралския двор. Може би това са същите „кралски банани“ с малко по-различно име.

Лаба банан

Известният банан Laba е голям, ароматен, вкусен и питателен плод, който може да се получи за една година на отглеждане. Расте главно в провинция Лам Донг (Южен Виетнам) на платото Тай Нгуен. Отглеждането му е започнало във Виетнам в началото на 20-те години на 20-ти век от французите. Годишният доход от един хектар от банана Laba може да достигне $ 6 хиляди.

Някои производители в провинция Лам Донг смесват плодовете Laba с други видове банани, преди да ги продадат и продават на цени Laba.

Сушени (сушени) банани

Сушените банани са един от често срещаните продукти в този сегмент. Понякога ги наричат ​​резки. Тази храна е чудесна за лека закуска. Те също са полезни за здравето. Изсушените банани съдържат дневната нужда от витамин В, който спомага за повишаване нивата на хемоглобина и нормализиране на метаболизма.

Банановият чипс е с високо съдържание на магнезий - микроелемент от съществено значение за нормалната сърдечна функция.

Във Виетнам сушените банани се произвеждат без химическа обработка, само чрез сушене при ниски температури в пещи с дървени въглища. За сушене плодовете се нарязват нагоре и надолу на барове. По време на процеса на сушене съдържанието на влага в бананите се намалява до 17-19%. Въпреки това се запазват много полезни свойства. Сушените банани съдържат фруктоза, така че са полезни за хора с диабет, точно както много други сушени плодове.

Бананов чипс

Начинът, по който се правят банановите чипове, е различен. Зрелите банани се нарязват напречно на тънки филийки, след което се запържват в палмово масло. След това тези препечени чинии се потапят във врящ захарен сироп. Съставът на хранителните вещества в банановия чипс на 100 грама: протеини 4-5 грама, мазнини 30-32 грама, въглехидрати 53-54 грама. Калорична стойност: 534 kcal на 100 g.

В някои случаи подправките се добавят към банановия чипс по време на приготвянето им, за да добавят определен вкус.

Понякога филийките не се обработват със захар, тогава те често се наричат ​​просто бананови филийки, но не и чипс, който да се различава. Тези филийки са по-малко хрупкави и са различна стока от чипса.

Консервирани банани и други стоки

Банановите кутии обикновено се правят като бебешки или диетични плодови пюрета, със или без други плодове или зеленчуци. Банановият сок е полезен за стомаха ви.

Ядат и различни ястия с банани.