Uncharted Италия, водач в Милано

частен рускоезичен гид в Милано, придружаващ в Италия

Публикувани статии

Италиански рецепти. Pizokeri, известен още като pizokkeri

Пицокери, постоянно опростена в руската версия в пица, - типично ястие от планинския регион Валтелина в италианска Ломбардия (Бормио, Sondrio и др.). Ястието е доста тежко, невероятно засищащо и вкусно. През студения зимен сезон го поглъщат и двете бузи, въпреки че аз лично от добре сготвени пицокери а през лятото няма да откажа.

Името "pizzokkeri" идва от думата "pit"/"piz" (яма, piz) - парче, или от глагола "pinzare" - да изстисквам. Пицокери изглеждат, както може би се досещате от етимологичната екскурзия, като плоски парчета паста. Тъмни на цвят, тъй като са направени от елда и пшенично брашно.

Рецептата по-долу, честно казано, разочарована - в пицокери липсваше онази мистериозна съставка, която те кара да удряш устни, докато ядеш и да оближеш лъжица след това. Следователно експериментите с пицокери ще продължат ... особено като се има предвид зимата 2013 г.

Съставки за 4 гладни:

  • 320 г хокей за пица
  • 160 г картофи (използвани около 300)
  • 125 г масло
  • 125 g савойско зеле или спанак (използвани са около 200 g зелени листа спанак)
  • 160 г не много мазно сирене (Valtellina Casera силно препоръчително)
  • 100 г настърган пармезан
  • 2 скилидки чесън
  • Сол пипер

Изплакнете, обелете и нарежете картофи, спанак и сирене Валтелина (последното е достатъчно, за да го нарежете, разбира се).

милано

uncharted

Изсипете на кубчета картофи и добре измит и не прекалено ситно нарязан спанак в тенджера с вряща подсолена вода.

След 5 минути изсипете пицокери тук. Гответе 12-15 минути. След това хвърлете всичко в гевгир, оставете водата да се отцеди.

По това време разтопете маслото, леко запържете чесъна в него.

Поставете слой картофи, спанак и хокей за пица във висок съд или тиган. Поръсете отгоре с пармезан, поставете няколко тънки филийки сирене Валтелина. Повторете слоевете 2-3 пъти.

uncharted

Изсипете масло върху пицокери, черен пипер и покрийте за минута. Сервирайте пицокери горещо, без да се разбъркват съставките.