Това, което наистина обожавам, са пайовете с горски плодове. любимата ми пита с череши.

За теста
200 мл. мляко
2 яйца
100 г масло или много тежък домашен крем
1,5 ч.л. суха мая
4 с.л. л. ... Сахара
400-500 г брашно
За пълнене:
500g череши
6 с.л. л захар
3 с.л. l нишесте
Допълнително 1 жълтък и 2 с.л. мляко за смазване

Затоплете леко млякото, добавете мая и захар, разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути. Разбийте яйцата с вилица, добавете омекотено масло. мая и постепенно добавяне на брашно за замесване на тестото. Оформете топка от тестото и оставете да престои 40 минути. По това време можете да приготвите пълнежа. Размразете черешите и отцедете малко сок от тях (около 50 г), добавете захар към черешите и оставете да заври на слаб огън. Добавете нишесте към студения сок от череша, разбъркайте добре. Комбинирайте сок с нишесте с череши и оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Свалете от огъня, охладете. Разточете 2/3 от тестото, сложете на дъното на намаслена форма, оформяйки страни с височина около 3 см. Поставете пълнежа върху тестото. Разточете останалото тесто, направете малки разрези върху него в шахматна дъска. Разтегнете получената решетка леко и покрийте пълнежа с нея. Смесете жълтъка с мляко и намажете тортата с четка. Сложете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете 30-40 минути до златисто кафяво. Приятен апетит!