Торта с меденки и заквасена сметана "Горка"

Тортата с меденки е прекрасно удоволствие за семейството, особено за детските тържества. Но за възрастен самовар пиенето на чай също е идеално. Етнически, национален! Включете децата в печенето на торта, това е страхотно кулинарно изживяване за тях! И сериозна борба за остатъците от крема ... Ето, само за да не започне битката за сметана!

Може да е зима пред прозореца, но няма да изградим хълм от сняг, а от домашно изпечени меденки. За основния дизайн ще помислим върху припокриването под формата на сладкиши с меденки. Най-добрият "циментиращ хоросан" за сладкиши е сметаната, така че нека направим заквасена сметана. Шоколадът и ядките са страхотни „декорации“, така че нека не забравяме и за тях.

За един ден торта от меденки и заквасена сметана без печене се накисва добре и „се хваща“ дори на хладно място, не се разпада при разрязване и изглежда много цветна!

Съставки

200 г масло
2 чаши пшенично брашно
1 яйце
½ чаша захар (около 70 грама)
¼ ч.л. Газирани напитки
растително масло за омазняване на листа за печене

250 мл заквасена сметана 25% мазнина
½ чаша захар
за регистрация:
50 гр тъмен шоколад
1 супена лъжица сметана 33%
30 грама бадеми
3-4 безе

Също така: купа за тесто, чаша за разбиване и пасатор с бъркалка, голяма лъжица, лист за печене, чиния за сервиране, кафемелачка, тенджера и малка тенджера за водна баня

Как се прави торта с меденки

Първата стъпка е да подготвите основата за бъдещата торта. Ще отнеме около половин час, като половината от тях може да се похарчи за направата на крема.Загрейте фурната до 180 градуса. Счупете яйце в чаша за разбиване, добавете захар и разбийте с бъркалка на максимална скорост до кремообразно бяло за около 3-4 минути.

Замесете тестото. Изсипете брашно в купа, а маслото от хладилника нарежете на филийки. Смесете маслото с ръце, като го затоплите малко, с брашно до фини трохи, в които ще се усетят малки парченца масло. Добавете разбитото яйце и захарта в купата.

Замесете тестото, като добавите сода за хляб. Тестото трябва да е меко, но да не се придържа към ръцете ви. Наличието на малки парченца масло не е забранено, те ще се стопят по време на процеса на печене и ще дадат допълнителна криза.

Намажете лист за печене с растително масло. От тестото оформете една основа или три основи с различен диаметър малък-малък-по-малък, за да могат след това да се подреждат с плъзгач от голям към по-малък до върха.

От останалото тесто навийте на малки топчета с големина на малък орех. Поставете парчетата тесто върху лист за печене и печете във фурната за около 15-20 минути на средно ниво до златисто кафяво.

Извадете листа за печене с тестото от фурната и охладете.

Заквасена сметана за торта с меденки. Въпреки своята простота, заквасената сметана трябва да бъде направена от "правилната" заквасена сметана. Вземете заквасена сметана прясна и некисела, по-скоро мазна и плътна, защото с добавянето на захар тя ще стане по-течна. Най-добрият вариант е прясна заквасена сметана с 25% масленост. За да приготвите крема, добавете към него захар и го разбийте без фанатизъм с бъркалка.

Монтаж. За да сглобите тортата, изсипете сметаната в голяма купа. Потопете най-голямата торта в сметаната и, без да я отърсвате, я поставете в центъра на чинията за сервиране.

Отгоре сложете ред или два реда от най-изглеждащите меденки в кръг, като предварително ги потопите в сметана.

Поставете малко по-малка основа със сметана върху тортата, след това отново 1-2 слоя меденки, овкусени с крем, след това последната, най-малката основа и останалата част от меденките под формата на конус, така че остър връх в формата на един меденки се получава на пързалката.
Изсипете останалата част от крема върху хълма.

За украса разтопете шоколад и сметана на водна баня. Разбъркайте сместа, докато стане гладка, трябва да стане лъскава, не много течна, без бучки. Охладете сместа до хладка. Смелете ядките в кафемелачка на прах. Начупете безето на малки парченца.

Изсипете тортата в кръг с шоколад, след това изсипете трохите от меренг по контура и поръсете с ядки. Оставете тортата с меденки и заквасена сметана да се варят един ден на хладно място.

Получава се много домашна и много празнична торта и към нея трябва да се сервира чай, със сигурност излят в големи уютни чаши!

Можете също така да приготвите такива меденки за компанията!