ТОП 11 най-полезни вида растително масло

Освен слънчогледово и маслиново, има и много други масла, използвани в готвенето. Царевица, тиква, ядка, сусам ... Те са не по-малко вкусни и здравословни! И така, бутилките, с които растителното масло са точното място в кухнята?

Можете да изброявате безкрайно видовете масла. Има дори домат, чили, кайсия, праскова, мак и т.н. Ето най-популярните и вкусни:

1. Царевица

По своята полезност царевицата може да се конкурира със зехтин, а по отношение на гъвкавостта - със слънчогледово масло. Това масло е идеално за пържене, пържене и задушаване - не образува канцерогени, не изгаря и не се разпенва. Подходящ за диетична и бебешка храна царевично масло. Освен това се добавя към салати, сосове, тесто и всякакви ястия, където е необходимо.

2. Соя

Само рафинирано соево масло е подходящо за кулинарни цели. Добре рафиниран, той практически няма вкус или мирис и може да се използва по същия начин като обикновения слънчоглед. Ще направи успешна компания за зеленчуци и ястия от тях.

3. Сусам

Това е много необичайно масло, но вкусът и ароматът му са толкова силни, че трябва да се използват разумно, внимателно и малко. Не сме в Азия, нали? Поради такава минимална доза също няма смисъл да я купувате за бъдеща употреба - просто купете малка бутилка и използвайте маслото, ако е необходимо. Можете да добавяте сусамово масло към сосове и салати, но не е нужно да пържите месо или зеленчуци върху него - маслото бързо изгаря. Можете да поръсите малко количество (важно е да не прекалявате!) Масло върху вече приготвено горещо ястие, за да му придадете приятен аромат и вкус. Е, какво представлява азиатската кухня без сусамово масло!? Тук той задължително се използва - на китайски, японски, тайландски и т.н. Също така масло може да се добавя към марината, основните ястия (включително рибни ястия) и дори супите. И за леко облекчаване на вкуса и аромата, сусамовото масло може да се смеси с друго, по-деликатно растително масло.

4. Ленено семе

Не се страхувайте от факта, че от това масло се правят изсушаващо масло, маслени лакове и лечебни мехлеми. Ленено масло също се използва в готвенето. Освен това е много успешен като диетичен продукт. Между другото, лененото масло съдържа повече Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, отколкото рибеното масло! В допълнение към полезността си, той е подходящ за дресинг на салати, зърнени храни и зеленчукови ястия.

5. Тиква

Това масло се извлича от специален сорт щайерски тикви, но в същото време има миризма на ядки. Къде да добавите? Всъщност, където пожелаете! Но трябва да се използва пестеливо, тъй като ореховият вкус на маслото е много силен. Тиквеното масло се комбинира добре със зеленчукови пюрета, особено с картофи, можете да поръсите печени зеленчуци и риба с масло - ще бъде вкусно!

6. Масло от гроздови семки

Да не се бърка с едноименното масло, използвано изключително за козметични цели. Маслото, закупено от аптека за кулинарни цели, няма да работи - трябва да го купувате в специализирани секции на супермаркетите. Но можете да го използвате като обикновен зеленчук.

Ядкови масла

Това е не само бадемово и орехово масло, но и масло от кедрови ядки, фъстъци, шам фъстък и лешник. От общото: по правило те не се пържат на орехови масла - при високи температури вкусът се изпарява. Най-често такива масла се добавят към готови ястия, маринати (2-4 капки са достатъчни) и като дресинг за салата.

7. Бадемово масло идва от сладки и горчиви бадеми. При готвенето най-често се използва за ароматизиране на всякакви печени изделия.

8. Кедрово масло използва се в дресинги и маринати, чудесно за печене - бисквити, сладкиши, хляб, а също така се добавя към салати, месни и зеленчукови ястия.

9. Орехово масло

Мнозина вярват, че вкусът му превъзхожда дори маслината, която сега е на върха на популярността. Ореховото масло е много ароматно, но най-добре се разрежда със зехтин или бадемово масло. В тази форма е подходящ за дресинг на зеленчукови салати и добавяне към печени изделия. Между другото, можете да намажете форма за печене със смес от орехово масло и зехтин - ароматът на готовото ястие (бисквита, хляб или дори месо) ще бъде много по-силен и по-интересен.

10. Шам фъстък не толкова популярен, но също така има право да се проведе на кухненския рафт. Първо, това е много полезно. И когато се използва, дава неочакван ефект: само няколко капки са достатъчни, за да придобие ястието нов вкус - било то салати, сладкиши или сос.

11. Фъстъчено масло традиционно се използва в японската, китайската, индийската кухня. Те могат да се използват за обличане на салати и супи, готвене на горещи зеленчукови и месни ястия с масло, добавяне към сосове, десерти, зърнени храни, тесто. Фъстъченото масло е единственото ядково масло, което е подходящо за пържене (картофи, гъби, скариди, зеленчуци).

Съхранявайте маслото в плътно затворена бутилка, далеч от светлина и топлина. И най-важното правило за всяко растително масло е никога да не се използва повторно след пържене! От това не само няма да има полза, но лесно можете да навредите не само на ястието, но и на здравето си.

Подобно на слънчогледовото или зехтин, всички останали растителни масла могат да бъдат ароматизирани с билки и подправки. Но продукт с първоначално силен вкус и аромат е най-добре да остане такъв, какъвто е.