Готвене на вкусно тесто за рибен пай

Всички домакини искат да бъдат най-добрите в готвенето. Те постоянно измислят нови закуски, сосове, топли ястия за празничната трапеза. Такива жени знаят по-добре от видни готвачи какви зеленчуци да добавят към салатата и какъв сос да сервират. Не забравят и за печенето.

Със сигурност всички хора я обичат. Някои хора наистина харесват класическото тесто с мая, други обичат бутер тесто, а трети вярват, че е по-добре да се използва тесто от кефир или тесто. Рибата е продуктът, който ще служи като отличен пълнеж за всички горепосочени видове тесто.

Има много рецепти за тесто за рибен пай. Те се различават в зависимост от вида на пълнежа и от версията на използваното тесто.

Тесто с мая

Тесто с дрожди за рибен пай, което ще украси елегантна маса, е подходящо както за семеен празник, така и за празник с важни гости.

Тестото се приготвя с помощта на мая, както следва:

Разбъркайте 1 чаша затоплено мляко с 1 с.л. л. Сахара. Към тях добавете 40 г суха мая и добавете малко брашно. Получената смес трябва да наподобява кефир или течна заквасена сметана;
Поставете масата на топло място (около 10 минути), докато се появи "капачката";
След като добавите едно сурово яйце, добавете 3 с.л. л. захар, 150 масло и сол. Разбъркайте добре съдържанието и добавете брашно (около 3 чаши);
Замесете тестото, така че лесно да пада зад ръцете. След това го оставете на топло място за 3 часа, за да се разшири. Не забравяйте да покриете тестото с чиста кърпа.

Опции за течности

Пай с тесто е фирмено ястие на много домакини. И всеки има своя специална тайна!

Но основната му рецепта е толкова проста, че дори начинаещ готвач може да се справи.

Тесто за рибен пай се прави като тесто за пухкави палачинки с кисело мляко.

Остава да добавите 4 с.л. л. брашно и замесете тесто. Като пълнеж за такава баница можете да вземете салата със саури и яйце, оказва се много вкусно!

Рецепта номер 2 на кефир

Можете да приготвите тестото от рибен пай и кефир. Следвайте нашата рецепта.

Пресейте 6 пълни супени лъжици брашно и загасете половин чаена лъжичка сода за хляб в него с оцет.

След това към брашното добавете 2 яйца и 400 мл кефир. По-добре е да вземете тези продукти малко топли, тогава печенето ще стане по-нежно.

Когато тестото е добре смесено, не се виждат бучки, добавете две супени лъжици растително масло и сол.

Научете се да готвите бутер тесто

Рибният пай, за който ще се приготвя бутер тестото, изглежда много апетитно. Все пак ще трябва да се поправите малко с него.

Бутер тестото може да бъде без мая или без мая. Ако искате да изпечете пухкав, ефирен рибен пай, тогава присъствието на мая в тестото е необходимо.

Процес на готвене бутер тесто за мая за рибен пай е сравнително просто.

Като начало добавете 2 чаши суха мая към 300 мл топла вода и разбъркайте. След като се появи пяна с пяна, разбийте 1 яйце в сместа, налейте 400 мл топло мляко.

Изсипете 2 чаши брашно в купа за месене, подправете със сол. Нарежете 200 г масло на филийки, сложете върху брашното и го накълцайте с нож, обгръщайки го в брашно. Опитайте се да не включвате ръцете си в този процес.

Междувременно маята ще се побере напълно и ще бъде готова за поставяне в маслените трохи. Омесете тестото от комбинираните продукти, оформете от него топка, увийте го в прозрачно фолио и го изпратете в хладилника за няколко часа. Ако тестото се меси вечер, тогава можете да го оставите на студено до сутринта.

След като тестото за рибния пай се охлади и покачи обема си, трябва да го вземете от хладилника и да разточите квадратната основа, докато средата трябва да бъде направена по-дебела от краищата.

Поставете омекотеното масло в центъра на разточеното тесто и го разпределете равномерно по ножа, оставяйки празни отстъпи по краищата.

Покрийте маслената рибна пита със свободните краища на основата на тестото и я запечатайте, като притиснете краищата, като кнедли.

Поръсете "плика" с брашно и го разточете от центъра към противоположните ръбове (не отстрани встрани!). Необходимо е тестото да се разточва много внимателно, така че маслото да не "гледа навън".

Сгънете слоя тесто три пъти (първо лявата страна към центъра, след това дясната), увийте го в прозрачно фолио и го изпратете във фризера за 15-20 минути.

Когато тестото се охлади, поръсете с брашно, разточете го, сгънете на три и го приберете отново във фризера. Тази манипулация трябва да се повтори още два пъти.

Ако сте свикнали внимателно да наблюдавате фигурата си, тогава е по-добре да готвите рибен пай върху тесто без мая.

Малки тайни на вкусни пайове

В процеса на приготвяне на рибен пай ви трябват:

Не забравяйте да пресеете брашното, така готовите печени изделия ще бъдат по-нежни и ефирни;
Използвайте топли съставки за тесто с мая, продуктите от хладилника забавят процеса на неговото втасване;
Разточете тестото върху възможно най-тънък лист за печене и нанесете пълнежа, без да съжалявате, тогава паят ще бъде по-апетитен;
Добавете растително масло към тестото, това ще помогне да запазите свежестта на готовата торта по-дълго;
Намажете леко затворените пайове с разбито яйце и мляко и набодете повърхността им с вилица;
Не отваряйте фурната през първите 15 минути от изпичането на тортата;
Добавете малко жълтъци без протеини, повече мазнини и по-малко течност, тогава готовата торта ще бъде ронлива.

Тестото за пай обича грижовните ръце. Ако вложите душата си в това, тогава печени изделия с рибен пълнеж ще се превърнат в любим семеен деликатес и винаги ще бъдат начело на празничната трапеза.

Видео за млада любовница

Тази история ще ви разкаже как да направите рибен пай от тесто с квас.