Нежен говежди шашлик

Барбекюто е много популярно при нас, може да бъде не само телешко, но и от всяко друго месо: агнешко, свинско, пилешко.

Основната тайна на готвенето е маринатата. Кебапът трябва да се маринова най-малко 6 часа или по-скоро да се накисне в маринатата за една нощ.

Най-добре е да готвите шашлык на дървени шишчета, тъй като металните шишчета се нагряват много и месото започва да се готви отвътре, месото става сухо. Не шиш месо твърде близо един до друг.

И така, най-добрата рецепта от телешки кебап. Време е за лятно барбекю!

Съставки за кебап:

2 кг телешко месо с добро качество
2 бр. сладък пипер, най-добре в различни цветове
1 голяма лилава глава лук
15 средни бамбукови или дървени шишчета

Рецепти за марината от говеждо кебап с лимон

1 чаша зехтин
1/2 чаша пресен лимонов сок (2+ средни лимона)
1 чаена лъжичка сол (за предпочитане морска сол)
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
4 скилидки чесън, смлени
3 с.л. пресен или замразен копър
2 дафинови листа.

Комбинирайте всички съставки за марината в голяма стъклена или пластмасова купа (не използвайте алуминий).

Накълцайте месото и го поставете в купа за ецване, разбъркайте добре и го охладете за 6 часа или за една нощ. Разбъркайте няколко пъти, докато мариновате. След това време извадете месото от хладилника и го оставете да престои още 40 минути, за да го доведе до стайна температура.

След това редувайте месо и зеленчуци на шишчета, които първо трябва да лежат в студена вода.

Загрейте скарата до желаната температура и печете на скара за около 8-10 минути, докато достигнете желаната готовност, завъртайте шишчетата на всеки 2-3 минути.

Извадете шишчетата от скарата и оставете месото да почине малко, 5 минути ...