Супа "Токмач по татарски"

Оригиналното име на това ястие "Токмачливата пепел".

Супа "Токмач по татарски". Състав:

пиле - 1 брой;

картофи - 2 броя;

моркови - 1 брой (за предпочитане тънки);

лук - 1 брой.

вода - половин чаша;

брашно - колко тесто ще отнеме.

Супа "Токмач на татарски". Подготовка:

Първо, ние подготвяме tokmach.

Изсипете тестото на масата или в съда с могила, направете депресия и разбийте яйцето.

Постепенно добавяйки вода, замесете твърдото тесто.

Нека го оставим да си почине малко. Междувременно нека оставим пилето да заври.

Изсипете студена вода в тенджера, поставете пилето в нея и я поставете на огън. Премахваме цялата скала. Когато водата заври, ние намаляваме котлона до минимум, така че бульонът мързеливо мърмори и не кипи. =) Това е необходимо за прозрачността на бульона. След това сол.

Тестото се е утаило малко. Разточваме го на много тънък слой с дебелина 1 милиметър. Оставяме го да изсъхне известно време, но в никакъв случай не го пресушаваме, иначе просто ще се счупи.

Да започнем да режем. Сгъваме слоя наполовина.

С много остър нож, за да не смачкате слоевете тесто, нарежете на тънки ивици. Колкото по-тънък, толкова по-добре.

Разпръснете върху масата и оставете да изсъхне малко.

Докато токмачът изсъхва, нека готвим зеленчуците Нарязваме морковите на копейки. Лук на половин пръстени.

Нарежете картофите на кубчета, но можете и без него.

Когато пилето е готово, извадете го от бульона, филтрирайте го и отново го поставете на огъня. Когато заври, сложете зеленчуци.

Нарежете пилето на порции.

Когато зеленчуците се сварят, добавете токмач, след като изплува, оставете да ври още две минути и го изключете.

Поставете парче пиле в чиния, напълнете го с бульон, поръсете с билки. Нашата супа е готова.

Ако токмачът остане, всичко е наред, изсушете го добре. Може да се съхранява дълго време, както всяка паста.