Супа от зеле от коприва: всички най-добри рецепти на един сайт

„През пролетта често искате нещо прясно. Запасът от витамини за зимата е изчерпан, така че това желание не е изненадващо. Отлично допълнение към обичайното меню ще бъдат ястия, приготвени с първите пресни билки, включително диви. Копривата принадлежи към такава зеленина - едно от първите растения, които се появяват в началото на пролетта.

Винаги сме използвали коприва за храна. Готвиха зелева супа, борш, готвеха втори ястия, печеха и пържени пайове от нея. И какви вкусни витаминни салати можете да приготвите с коприва! Но не става въпрос за салати. От детството си помня как баба ми и бавачка тогава готвеха вкусна зелева супа с коприва на керогаз. За щастие той нарасна много около къщата.

Можете да готвите зелева супа от коприва във всеки месен бульон или във вода. Те пак ще са вкусни. Най-простата рецепта за зелева супа може да се приготви с минимум продукти: картофи, лук, моркови и коприва. Накрая разхлабете сурово пилешко яйце и изсипете в зелевата супа. За да направите зелевата супа по-плътна, можете да изпържите дресинга с брашно. Но обикновено добавям грис. Към такава зелева супа може да се добави и киселец, а малко по-късно и цвекло. Всяка зеленина се съчетава с прекрасно и здравословно първо ястие. Така че не се колебайте да го добавите. Първите млади листа чесън ще добавят вкус и аромат към зелевата супа, което допълнително ще повиши апетита ви. Аз обикновено коприва по-рядко прясна. Но ако някой се страхува да не се изгори (а тя хапе), залейте зелените листа преди готвене с вряща вода или ги бланширайте във вряща вода за 20-30 секунди. Не е нужно повече. Защо да губим витамини, за които всъщност готвим такава вкусна зелева супа?

Още един съвет. По-добре е да излеете вряла вода върху вече измитата коприва. В крайна сметка бульонът, който остава, е прекрасна витаминна напитка, която лесно може да замести чая.

Супа от зеле от коприва в бульон от месо

2 литра месен бульон;
200 грама листа от коприва;
3 средни картофа;
1 малка глава лук;
1 малък морков;
50 грама зелен лук;
2 супени лъжици растително масло.

варено яйце, заквасена сметана, билки;
сол, подправки, подправки на вкус.

Подготовка:

Всеки бульон ще свърши работа. Обикновено готвя на свинска или телешка кост. Ако копривата е млада, можете да я приготвите със стъблата. Ако е по-старо, когато стъблото вече е грапаво, само отчупете листата. Сгънете в голяма купа или гевгир и изплакнете добре под течаща вода, така че да не останат пясък или други отпадъци.Как да приготвите зелева супа от коприва - измийте копривата. След това бланширайте копривата във вряща вода за 1-2 минути и изхвърлете на сито. Можете да заливате с вряща вода. Как да приготвите зелева супа от коприва, залейте с вряла вода. Пюрирайте в блендер. Може да се усуква в месомелачка. Накълцайте лука. Настържете морковите. Загрейте тиган и задушете лука и морковите, докато омекнат. Можете да пържите в зеленчуци, гхи или масло.

Оставете бульона да заври и добавете пържените зеленчуци и пюрето от коприва. Гответе около 10 минути. Накрая добавете зелен лук, копър, магданоз. Готовата супа подправяйте със заквасена сметана при сервиране и във всяка чиния сложете половин сварено яйце.

Съвет: Можете да замените част от копривата в това ястие с киселец. Ако обичате по-дебела зелева супа, добавете супена лъжица грис или, когато сотирате зеленчуци, супена лъжица брашно. Това определено ще даде на първото ястие желаната дебелина.

Щи от коприва и киселец

200 грама млади листа от коприва;
100 грама киселец;
2 големи картофени грудки;
1 малка глава лук;
1 малък морков;
2 супени лъжици ориз;
2 супени лъжици растително масло;
зелен лук, магданоз, копър, сол и подправки на вкус;
заквасена сметана и варено яйце за сервиране - по желание.

Подготовка:

Откъснете листата на копривата и изплакнете. Залейте с вряла вода и оставете за 3-5 минути. След това изхвърлете върху сито и оставете водата да се отцеди. Накълцайте. Как да приготвите супа от коприва със зеле - нарязайте копривата. Изплакнете киселеца и накълцайте, отчупвайки дръжките. Поръсете с малко сол и оставете за няколко минути. След това изцедете освободената течност. Обелете и нарежете картофите на кубчета или ивици. Както искаш.

Изплакнете ориза няколко пъти. Можете да вземете повече ориз, в зависимост от това колко дебел искате да направите ястието. Обелете морковите и лука. Нарежете лука на ситно. Настържете морковите, запържете в олио. Оставете вода или бульон да заври. Потопете картофи и ориз във врящ бульон. Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 7-10 минути, намалявайки огъня. След това добавете задушените зеленчуци, киселец и коприва. Варете още 5-7 минути. Накрая добавете зелен лук, копър, магданоз, сол и подправки. Когато сервирате, подправете със заквасена сметана или дебела сметана. Можете да поставите по половин варено яйце във всяка чиния, това ще украси и ще направи вашата супа с коприва и киселец по-апетитна.

Зелена супа-пюре с коприва и киселец

150 грама коприва;
100 грама киселец;
половин килограм картофи;
1 малък морков;
1 средна глава лук;
2 литра месен бульон;
сол, смлян пипер, билки на вкус.

заквасена сметана, варено яйце - по желание.

Сварете и прецедете бульона предварително. Обелете картофите. Големи, нарязани на 2-4 парчета. малки могат да се готвят цели. Оставете бульона или водата да заври и потопете картофите там. Сварете картофите, докато омекнат.

Измийте коприва и киселец. Копривата се залива с вряла вода и се оставя за няколко минути. След това изхвърлете на сито. Накълцайте киселеца и поръсете със сол. След това изцедете течността. Пюрирайте коприва и киселец в блендер. Запържете лука и морковите в зеленчуци или масло, докато омекнат. По желание те също могат да бъдат пасирани, охладени леко след изпичане. Извадете готовите картофи от бульона с решетъчна лъжица. Пасирайте със смачкване в картофено пюре. Върнете се отново в тенджерата. Оставете да заври и добавете сотираните зеленчуци, коприва и киселец. Вари се 5-7 минути, подправя се със сол на вкус и се подправя с черен пипер и подправки. В края добавете пресни нарязани билки. При сервиране подправете със заквасена сметана или сметана. Можете да добавите варено яйце, счукан скилидка чесън. Това първо ястие с коприва и киселец се оказва много задоволително.

Зелена супа с коприва в пилешки бульон

2 литра пилешки бульон;
200 грама коприва;
100 грама киселец;
1 среден морков;
1 малка глава лук;
4 средни картофа;
корен от магданоз или стрък целина на вкус;
1 супена лъжица пшенично брашно;
2 супени лъжици растително масло;
сол, черен пипер, всяка пролетна зеленина на вкус.

Изплакнете копривата, като отрежете младите листа. Залейте с вряла вода и оставете за няколко минути. След това изцедете от водата и нарежете. Обелете картофите и нарежете на ивици. Можете да използвате кубчета. Запържете нарязан лук и настъргани моркови в зеленчуци или масло. Обелете корена на магданоза и настържете или нарежете на ивици. Добавете към зеленчуците и запържете всичко заедно още 3-4 минути.

Поръсете с брашно и разбъркайте около минута. Постепенно добавяйте горещ бульон, като разбърквате добре, така че да няма бучки. Потопете зеленчуците в бульона и оставете да заври. Вари се 2-3 минути и се добавят киселец и коприва. Добавете сол и черен пипер на вкус. Вари се още 3-5 минути. Добавете нарязани зеленчуци в самия край. Можете да добавите и пиле - онези парчета, които станаха основа за бульона. Само предварително те трябва да бъдат нарязани на ситно. Когато сервирате, подправете със заквасена сметана.

Ако няма корен от магданоз, пригответе супата от целина на дръжки. Пържи се със зеленчуци. В зелевата супа, в допълнение към обичайните зелени, можете да добавите зелени листа от млад чесън.

Зелена супа с коприва, киселец и домати

2 литра пилешки бульон;
200 грама листа от коприва;
1 връзка киселец;
1 малка глава лук;
2 домата;
3 картофа;
2 пилешки яйца;
100 грама зелен лук;
3 скилидки чесън;
копър, магданоз в малки количества по желание;
сол и смлян пипер на вкус.

Пригответе киселец и коприва, както е описано в предишните рецепти. Сложете бульона на котлона и оставете да заври. когато заври, спуснете картофите, нарязани на кубчета или кубчета. Запържете лука и морковите в зеленчук или масло за 2-3 минути.

Нарежете доматите на кубчета и добавете към лука и морковите. Разбъркайте запържете още няколко минути. Счукайте чесъна с нож или чесън. Добавете към тигана със зеленчуци. Пържете за минута. Когато картофите са почти готови, добавете сотираните зеленчуци, коприва и киселец. Добавете сол и черен пипер на вкус. Варете всичко заедно в продължение на 5-7 минути. Начупете яйцата в купа и разбийте с вилица. Минута преди да е готово го изсипете в тенджера на тънка струйка, като непрекъснато го разбърквате с лъжица. Добавете нарязан зелен лук, билки, дафинов лист и махнете от огъня. Сервирайте със заквасена сметана или сметана.

Между другото, копривата може да се събира почти през целия сезон. По-старите листа е най-добре да се бланшират или намачкат преди готвене. И не забравяйте да се запасите с коприва за зимата. Държи се добре замразен. И можете да го замразите като обикновени зелени ".