Супа от пилешко харчо, бюджетна рецепта

Традиционната рецепта за вълшебно вкусна супа харчо задължително съдържа телешко или агнешко месо. Свикнали сме да готвим това ястие със свинско, а в настоящата кризисна ситуация - дори с пилешко. Честно казано, в тази рецепта от супата "Харчо" може би все още има ориз, подправки и името, но това не го прави по-малко вкусен.

Така че, за да приготвите бюджетна версия на "Kharcho" от пиле, ще ви трябват следните съставки (за 3-литрова тенджера):

средно големи пилешки бутчета - 2 бр .;
картофи - 5-6 броя.
ориз - 1 чаша (по-малко, ако предпочитате тънки супи);
голям лук;
морков;
доматено пюре или пресни домати;
чесън - 3 скилидки;
сол;
зеленчуци магданоз и копър (ако желаете, можете да замените магданоза с кориандър);
подправка "Хмели-сунели".

Като начало краката трябва да бъдат изрязани от излишните мазнини и измити старателно (някои домакини съветват изцяло да премахнат кожата), след това да се готвят (не забравяйте, че съставките за тигана са 3 литра). След като заври, изцедете водата, измийте отново кората, отново налейте вода и сложете на огън.

Докато бъдещата супа кипи, обелете картофите и нарежете на големи кубчета. Веднага след като водата заври - потопете картофите в тигана, свалете котлона и оставете да се готвят.

За пържене нарязваме лука на ситно, настъргваме или нарязваме на ситно морковите.

Поставете тиган с масло на огъня, изчакайте, докато олиото се нагрее и сложете морковите и лука в него. Запържете, докато лукът стане златист и полупрозрачен, след това добавете 2 супени лъжици доматено пюре или пасирани пресни домати и подправки (не пестете подправките). Запържете, като бъркате непрекъснато, гответе още минута, след което свалете от огъня.

Когато бутчетата са готови, извадете ги от бульона, разглобете и нарежете месото.

По това време оставете картофите да продължат да къкри на слаб огън. Когато е почти готова, добавете сол към супата, добавете измит ориз, пържене и месо в тигана.

Прекарайте чесъна през преса, смесете с ситно нарязани билки и смелете добре, така че билките да дадат сок.