Разнообразие от рецепти за популярната супа от яйце от киселец

Най-популярното ястие, приготвено с добавка на киселец, е супата. Или, както много хора го наричаха, зелен борш.

Това ястие се счита за пролет-лято, защото се приготвя, когато киселецът расте с пълна сила и е пълен с витамини.

Киселецът е първата зеленина, която се появява в зеленчуковите градини. Тези нежни, кисели листа са много полезни.

Но няма да е излишно да подготвите тази зеленина за бъдеща употреба: замразявайте, консервирайте, сол в буркан.

Тогава можете да се насладите на здравословен зелен борш не само през пролетта или началото на лятото, но и през цялата година.

Малко за ползите от киселец

Когато снегът се стопи през пролетта и слънцето започне да затопля земята по-силно, на светло се излюпват млади зелени листа с овална форма с кисел вкус. Това е киселецът - зеленият „цар“ на пролетта.

Още по това време листата на киселец могат и трябва да се използват за храна. Всъщност по време на ранната си зрялост киселецът е най-богат на витамини и минерали.

Това растение е полезно за лечение на различни стомашни заболявания (колит, гастрит). Той също така премахва токсините, токсините и холестерола.

Традиционно супата от киселец се приготвя с яйце: това му придава повече ситост (особено когато е без месо) и нова нотка на вкус.

Яйцето се поставя в супата както сварено (нарязано на ситно или наполовина във всяка чиния), така и сурово, изсипва се разхлабеното яйце в купа в супата и се разбърква старателно с вилица, за да се образуват яйчените юфка.

Първоначално бульонът трябва да се готви за ястието. Най-богата е на месо на костите.

И така, почистете месото, залейте със студена вода, поставете на огън.

Преди кипене е необходимо да премахнете кафявата пяна (изглежда много неестетично в супата).

След вряща вода, намалете топлината. След като ври половин час, добавете към бульона половин супена лъжица сол, черен пипер, един дафинов лист. Оставете месото да къкри още 30 минути.

Докато месото се готви, обелете картофите, измийте ги старателно и ги нарежете на кубчета или кубчета (това е въпрос на вкус). Важно е обелените и нарязани картофи да не стоят дълго във въздуха - те бързо почерняват, от него се отделя витамин С.

След час извадете месото и лаврушката от бульона, поставете картофите. Увеличете котлона, оставете бульона да заври, след това отново намалете и варете картофите поне 15 минути.

Ако обичате повече варени картофи, увеличете времето за готвене на половин час (тогава първото ястие се оказва по-богато).

Твърдо сварени яйца, оставете да се охладят. Обелете яйцата, нарежете на филийки или четвъртинки.

Докато картофите варят, пригответе дресинга: запържете нарязания лук и морковите до златисто кафяво. Добавете доматено пюре към зеленчуците, изсипете около чаша гореща вода, разбъркайте, оставете да заври, задушете, докато остане много малко течност.

Сортирайте киселеца, откъснете опашките, измийте старателно, подсушете. Нарежете го на тънки ивици.

Отделете костите от охладеното месо, нарежете го на кубчета.

Когато картофите се сварят, добавете към супата дресинг от домати и зеленчуци, киселец, добавете сол на вкус, когато заври, и свалете от огъня.

Поставете месо и няколко парчета яйце във всяка чиния, преди да сервирате супата. Подправете със заквасена сметана.

По-долу ви представяме още една традиционна рецепта за зелен борш, но без доматено пюре, защото не всички го обичат:

Супа от киселец с яйце и пиле

Супата от киселец, приготвена с пилешки бульон, се смята за по-леко и диетично ястие.

Рецептата за това ястие включва:

500 г пилешко месо;
0,5 кг картофи;
1 средна глава лук;
1 малък морков;
2 яйца;
400 g киселец;
Слънчогледово олио;
Сол и подправки.

Можете да използвате различни части от пилето, стига месото да е прясно.

Така че нека да започнем! Първо трябва да готвите пилешки бульон, да извадите пилето, да прецедите течността.

Обелете и нарежете картофите на кубчета, изсипете в готовия врящ бульон, оставете отново да заври, включете котлона и варете картофите за 20-30 минути.

Пригответе сотиране: запържете зеленчуци (лук и моркови) в слънчогледово олио, докато омекнат.

Счупете суровите яйца в отделна купа, добавете сол, разклатете добре с вилица.

Отстранете костите от пилешкото месо, нарежете.

Изплакнете и сортирайте киселец, нарязан на ивици.

След като картофите омекнат, добавете към тях запържени зеленчуци и киселец.

Бавно изсипете яйцата на тънка струйка, като същевременно ги разбърквате в супата с вилица. Добавете нарязано месо.

Добавете супата, ако е необходимо, добавете сол, заври, изключете котлона и оставете да се вари за половин час.

Зелен борш с яйце и зеленчуци (без месо)

Супата от киселец, приготвена без месо, е не по-малко вкусна. Пилешките яйца повишават хранителната му стойност.

Тази рецепта е полезна за гладуване (в някои дни се допускат яйца).

Основни храни за безмесна кисела супа от киселец:

500-600 г картофи;
400 г прясно киселец;
2-3 пилешки яйца;
1 чушка;
1 глава лук;
1 голям домат;
1 морков;
Сол и подправки;
Растително масло;
Зелените;
Заквасена сметана за дресинг.

Поставете вода (2,5 литра) в трилитрова тенджера на огъня. Нарежете картофите на филийки 1 см на 1 см, изсипете във вряща вода. След 15 минути кипене добавете сол към картофите.

Нарежете лука на кубчета, запържете малко в сгорещено олио, добавете морковите, нарязани на кубчета или тънки половин пръстени, запържете 1 минута, добавете ситно нарязан пипер. Отстранете кожата от домата, нарежете на кубчета, комбинирайте с пържени зеленчуци, оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, 3 минути.

Изплакнете киселеца, отървете се от опашките, накълцайте. Нарежете на ситно кубчета варените яйца.

Изсипете задушени зеленчуци, киселец, яйца, билки и подправки към готовите картофи, отново сварете супата и незабавно изключете. Подправете всяка порция със заквасена сметана.

Супа от киселец

Супата от киселец е изключително лесна за приготвяне. Освен това е отличен както за диетична храна, така и за деца.

За да приготвите ястие, ще ви трябва:

0,5 кг картофи;
1 глава лук;
1 морков;
400 g киселец;
2 яйца;
Растително масло;
200 мл сметана с ниско съдържание на мазнини;
Зелените;
Сол.

Обелете зеленчуците, нарежете. Поставете лука с морковите в растително масло, предварително загрято в тенджера с дебели стени (за предпочитане в котел), запържете до покафеняване.

Залейте с вряла вода (2 литра) и добавете картофи, варете до готовност.

Нарежете киселеца, когато картофите се сварят, потопете киселицата в супата, кипете още 5 минути.

Разклатете яйцата в отделна купа с вилица. Преди да изключите, изсипете яйцата в супата, като разбърквате с вилица.

Изключете котлона, оставете супата леко да се охлади. Отделете част от бульона отделно.

Добавете сметана към супата, разбийте с пасатор, подправете със сол. Оставете останалия бульон до желаната консистенция. Подправете с билки.

Вижте и другите първи курсове! Супа с кнедли за обилен обяд: рецепта стъпка по стъпка със снимка. Между другото, кнедлите отварят широко поле за въображение, експериментирайте с тях!

През пролетта можете да готвите ястия не само със киселец, но и с глухарче. В тази статия сме публикували рецепти за здравословни салати с това растение. Там можете да прочетете и за уникалните свойства на глухарчето.

Препоръчваме да разгледате тук. Ще намерите различни начини да приготвите каша от просо с тиквено мляко. Не пренебрегвайте такива здравословни храни!

Препоръка на готвачите

Преди вряща вода за месна супа, отстранете пяната. Но ако този момент бъде пропуснат, просто трябва да добавите студена вода - пяната ще се събере отново на повърхността;
Ако доматеният сос за супа е твърде кисел, можете да добавите малко захар към него, докато задушавате;
Супата може да бъде подправена с яйца по различни начини: сварете твърдо сварено, нарежете и добавете към супата в края на готвенето или към всяка порция, или изсипете сурови яйца и разклатете с вилица във врящата супа.

Супата от киселец е много здравословна. Можете да го готвите по различни начини: с месо и постна версия, със и без домат. Традиционно супата от киселец се подправя с яйце, което прави ястието по-засищащо и вкусно.