Студено цвекло на кефир

В летните жеги гответе студено цвекло - класическа рецепта за кефир ще освежи перфектно и ще помогне на тези, които решат да загубят няколко излишни килограма, да останат на диета. Тази лека и вкусна студена супа може да се яде, без да се страхувате от претоварване с калории, но при условие, че кефирът е с ниско съдържание на мазнини или 1%, а към цвеклото се добавя само яйчен белтък. За да поддържате диетата балансирана, можете да добавите малко варени пилешки гърди по време на диетата, въпреки че в класическата рецепта няма месни продукти.

Съставки

За да приготвите цвекло на кефир ще ви трябва:

печено или задушено цвекло - 150 г;
пресни краставици - 2 не много големи;
твърдо сварени яйца - 2 бр;
зелен лук - куп;
магданоз или кориандър - 0,5 връзка;
кефир със съдържание на мазнини не по-високо от 1% - 500-600 ml (или наполовина с вода);
сол на вкус.

Как да готвя студено цвекло на кефир. Рецепта

Готвенето трябва да започне с приготвяне на билки и зеленчуци. Потопете куп зелен лук и зеленчуци в студена вода, изплакнете, отърсете водата. Нарежете перата на лука на малки парченца. Ако луковиците все още не са се образували върху леторастите, нарязваме бялата част и добавяме към цвеклото.

Изрежете частично кожата от пресни краставици, като използвате зеленчуков нож. Нарежете обелените краставици много фино на кубчета или кубчета. Можете да го настържете, но имайте предвид, че настърганата пулпа от краставица ще даде много сок. Ако предпочитате тази опция, настържете обелените краставици на едро ренде. Без да изстисквате сока, добавете към студената супа, цвеклото също ще бъде вкусно, макар и не толкова дебело.

Сварете яйцата предварително и охладете под студена вода (варете 10 минути, жълтъкът не трябва да е течен). Нарежете белтъка на средно големи кубчета; не е нужно да добавяте жълтъка. Заделете половината яйце за сервиране на цвеклото.

Цвеклото трябва да се приготви предварително. Има два начина: изпечете го във фурната, като го увиете в два слоя фолио (температура около 200 градуса, време за печене 40-45 минути). Или варете в двоен котел до омекване. Всъщност и в друг случай цвеклото ще запази своята полезност и ярък цвят. Охладеното цвекло настържете на едро ренде, прехвърлете в купа.

Добавете останалите съставки към цвеклото, добавете ситно нарязан магданоз или кориандър. Смесете всичко и посолете.

Остава да напълните всичко с охладен кефир и да охладите, така че освежаващата супа да придобие вкус и цвят. Ако искате супата да не е много гъста, разредете кефира в необходимото съотношение с вода и залейте съставките с тази смес. Водата трябва да бъде преварена и охладена. За вкус към такова цвекло на кефир се добавя лимонена киселина.

След готвене студената супа от кефир трябва да се влива поне половин час, охладете добре. Когато няма време за чакане, поставете куб лед с храна в чиния или добавете ледена вода.

Когато сервирате в студено цвекло на кефир, не забравяйте да поставите зеленчуци и парче варено яйце, а в диетичния вариант парче варено пилешко филе.

Ако рецептата ви е харесала - споделете рецептата в социалните мрежи