Жабешки бутчета

Под жабешки крака се разбира горната част на бедрото на жабския труп. Месото покрива една кост, която е много подобна на тази, открита в пилешките крилца.

Интересно! Жабешките бутчета съставляват само 20% от общото тегло на жабата, но само те се ядат.

Жабешките бутчета са деликатес с деликатен вкус и бледорозово месо. Ястието най-често се свързва в цял свят с френската кухня. Въпреки това те са популярни в Италия, Испания, Португалия, Гърция, Карибите и дори в някои щати на САЩ.

Производство

Всяка жаба, уловена от езерото, не е подходяща за консумация. За да вкусят вкуса на жабешките бутчета, животните се угояват специално. В същото време краката им стават големи и сочни.

Виетнам се счита за основен доставчик на жабешки бутчета. Продуктът на тази конкретна държава може да се счита за висококачествен - той се среща по целия свят.

Необичайни факти за жабите

Дори отровните видове жаби могат да бъдат от полза. Така че от изсушените кожи на тези земноводни в Япония и Китай се прави прах, който се използва за кървене на венците и зъбобол.
Не напълно приятният факт, че някога жабите са били слагани в цев мляко в Русия, е оправдан. Слузта на земноводните има бактерицидно свойство: млякото остава по-дълго свежо.
Само веществата, отделяни от дървесна жаба, могат да действат 200 пъти по-силно от морфина. Открит е в тропиците в Южна Америка.

Противопоказание

Индивидуална непоносимост към този деликатес.
Храносмилателни проблеми или възпаление.

Списъкът на полезните компоненти на жабешките бутчета включва витамини от група В, К, Е, А, D и РР.

От минералите в този продукт, най-вече са магнезий, цинк, калций, фосфор, калий, натрий, мед, желязо, сяра и селен.

Жабите са много чисти животни и ще живеят само в доста чисти води. Следователно краката, които купувате, са чист продукт, ако земноводните не са били хранени с вредни вещества.

Жабешките бутчета действат като противораково средство. Те дори се използват при лечението на злокачествени тумори.

Как да готвя

Знаеше ли? На вкус жабешките бутчета наподобяват обикновено пиле. Тези две ястия имат много от същите методи на готвене.

Ако разгледаме характеристиките на приготвянето на този продукт в различни страни, тогава могат да се разграничат следните аспекти:

В Япония и Тайланд жабешките бутчета се приготвят толкова често, колкото и змийските ястия. Подправете ги с люти сосове или ги залейте с дебели сосове.
В Европа краката се пекат най-често със зеленчуци в специален ръкав. Те могат да се задушат и в тиган. На тяхна основа се приготвят бульони, които се използват за ястия с тестени изделия и ориз.
В Китай е прието да се пържат и задушават жабешки бутчета. Основното е, че продуктът се измива старателно преди готвене.

Жабешките бутчета се запържват в тесто или пържени. Те могат да се пекат в тесто или чисти. Сервирайте лапи заедно с люти или кремообразни сосове.

Те се накисват в мляко, вино, лимонов сок и много други маринати. Жабешките бутчета могат да се мариноват. Спанакът и билките работят най-добре за пълнежа.

Можете да сервирате ястието без гарнитура. В този случай се използват горещи сосове и сухо червено вино.