Сьомга във фурната. Достъпни, прости, бързи

Сьомгата е кралска риба от породата сьомга. Много вкусно, нежно и здравословно. Освен това е лесно да се готви. Статията ще ви разкаже как да готвите сьомга във фурната.

Сьомга във фурната - как да изберем риба

За да бъде червената риба вкусна и полезна, трябва да я изберете правилно. Рибата трябва да е много прясна, твърда и без чужди миризми. Костите "седят" плътно в сьомгата. Очите на прясната риба трябва да са кристално чисти, хрилете трябва да са червени, кожата и люспите да са стегнати. Можете да си купите както прясна, така и замразена сьомга. Важно е да се обърне внимание на условията и реда за съхранение на продукта.

Сьомга във фурната (със снимка) - рецепти

Готвенето на риба, месо или зеленчуци във фурната е много здравословен и много прост начин. Няма нужда да се пържи, непрекъснато наблюдавайте, разбърквайте. Трябва само да подготвите продукта за печене.

Сьомга на фурна с розмарин

Почти всеки вид риба се съчетава добре с розмарин. Деликатният аромат на тази подправка разкрива вкуса на ястието и му придава необичайни нотки.

За готвене ще ви трябва:

прясна сьомга - 2 пържоли;
лимон - ½ плодове;
сух розмарин - ½ чаена лъжичка;
сол (за предпочитане голяма) - 1/2 чаена лъжичка;
прясно смлян черен или бял пипер - ¼ чаена лъжичка;
нарязан дафинов лист (без него) - ¼ чаена лъжичка.

Изплакнете добре сьомгата под струя студена вода. Подсушете с хартиени кърпи.
Прегледайте костите. Те могат да бъдат премахнати с пинсета.
Изцедете сока от половината лимон с вилица.
Настържете добре рибата със сол, смлян пипер и лаврушка от всички страни. Оставете да "почине" за пет минути.
Полейте с лимонов сок от всички страни, поръсете с розмарин равномерно.
Поставете върху тефлонов лист за печене. Предварително го смажете със силиконова четка с няколко капки масло. Не е нужно да наливате много масло. Рибата съдържа достатъчно количество мазнини.
Изпратете подготвената сьомга във фурната, предварително загрята до 180 ⁰С. Печете двадесет и пет минути, докато се появи вкусна златиста коричка.
Сервирайте рибата с пресен магданоз или копър, резен лимон и чери домати.

Сьомга във фолио на фурна с лисички и праз

За готвене ще ви трябва:

филе от сьомга - 0,5 кг;
лисички - 200 г;
праз - 150 г;
заквасена сметана с произволен процент мазнини - 2 супени лъжици;
всякаква сол, прясно смлени черни и бели чушки - ½ чаена лъжичка;
лимон - ½ плодове;
масло/гхи - 1 супена лъжица;
фолио.

Изплакнете обилно филето от сьомга във вода, подсушете със салфетка. Подправете със сол и черен пипер.
Изплакнете гъбите старателно няколко пъти и варете в продължение на двадесет минути в леко подсолена вода.
Добавете масло/гхи и праз, нарязани на тънки пръстени, в тиган или тенджера. Оставете да къкри две минути.
Добавете лисички към запържения лук и запържете за четири минути.
В края добавете заквасена сметана. Поставете още малко време.
Поставете дебело фолио на няколко припокриващи се слоя върху лист за печене. Огънете краищата на фолиото.
Поставете гъбите с праз и заквасена сметана на първия слой. Отгоре поставете резенчета сьомга и тънки резенчета лимон.
Завийте всичко с няколко слоя фолио.
Печете във фурната за двадесет и пет минути при 170⁰С.

Кралска сьомга във фурната - снимка, рецепта

За готвене ще ви трябва:

филе от прясна сьомга - 500 г;
сметана 30% - 2/3 от фасетирана чаша;
масло/гхи - 40 г;
бяло или розово сухо вино - 50 мл;
лимон - ½ плодове;
праз - 100 г;
естрагон - 1 щипка;
червен хайвер - 1 чаена лъжичка;
сол пипер.

Измийте добре рибните филета и потопете с хартиена салфетка. След това разтрийте от всички страни със сол, черен пипер и сух естрагон. Полейте с лимонов сок.
Поставете рибата върху фолиото (върху лист за печене). Печете тридесет минути на 180-200 180С.
Разтопете маслото/гхи във всеки съд с дебело дъно. Поставете праза, нарежете на тънки ивици. Налейте вино в запържения лук. Изпарете течността за три минути и изсипете сметаната. Разбъркайте бързо получения сос.
Поставете рибата върху красива чиния за сервиране, залейте малко с получения сос и украсете с червен хайвер отгоре.

Сьомгата във фурната има безброй рецепти и всяка диетична версия на това ястие, изпечено във фурната, несъмнено ще зарадва всеки любител на рибите.