Солени тиквички

Моля, обърнете внимание, че е по-добре да навиете млади тиквички - те имат много деликатна пулпа и малки кости. Можете обаче да навиете и големи зеленчуци - просто трябва да премахнете грубата кожа от тях и да премахнете семената. Е, тогава всичко е строго според рецептата! За да направи препарата по-ароматен, пикантният букет може да бъде допълнен с магданоз, кориандър, листа от касис, люти чушки или корени от хрян.

Рецепта за осолени тиквички

Налейте вода в голяма тенджера, добавете захар и сол. Поставете на огън, оставете да заври. След това изсипете оцета, разбъркайте. Оставете да заври. Пригответе билките: измийте букета в студена вода. Нарежете копъра на малки парченца, листата на хряна на широки ивици. Обелете чесъна, разделете на скилидки, ако са големи, разрежете наполовина.

Измийте консервите. Поставете малко копър, хрян, чесън, черен пипер (малко грах) и дафинов лист на дъното на всеки от тях. Пригответе тиквичките: измийте ги добре, отрежете дръжката и, ако е необходимо, твърд "нос". Нарежете зеленчуците на пръстени с дебелина около 1,5 см. Ако тиквичките са големи, нарежете на половин пръстени или нарежете на четвъртинки.

Буркан осолени тиквички ще ви зарадва в студените зимни дни! Подредете готовите тиквички в буркани за подправки. Изсипете кипящата марината върху бурканите и ги покрийте с тенекиени капаци. След това продължете със стерилизация. Кипнете вода и оставете леко да се охлади. Покрийте дъното на голяма тенджера с памучна кърпа. Поставете буркани с мариновани тиквички в нея и я залейте с гореща вода.

Налейте така, че гърлото на консервите да е 2–2,5 безплатно. Поставете тенджера с буркани на умерен огън. Оставете водата да заври и оставете да къкри 10 минути. Извадете консервата от тенджерата и навийте на руло. Когато всички консерви са навити, обърнете ги с главата надолу, завийте ги с топло одеяло и оставете за един ден. След това обърнете капака с главата надолу и го прехвърлете в постоянно съхранение.