Сладкиши с крем

Днес пекох сладкиши с крем. По принцип сладкишите с крем са често срещано име: ако печете продълговати торти, те ще го направят еклери, и ако е кръгъл - профитроли. И те могат да имат напълно различни пълнежи: както сладки, така и солени (месо, гъби, сирене). В този случай това ще бъдат закуски. Между другото, пекох сладкиши по рецепта на майка ми, която от много години никога не ме разочарова.

Състав:

125 гр. маргарин (за предпочитане масло или мляко) или масло
1 супена лъжица вода
1 супена лъжица брашно
4-5 яйца
Шипка сол
растително масло

Подготовка:

Разтопете масло или маргарин, оставете да се охлади, докато се затопли.
Добавете вода и сол, оставете да заври.
Изсипете брашно, разбъркайте, без да отстранявате от малък огън, докато тестото започне да се движи добре от стените. Изключете огъня.
Оставете тестото да се охлади за около 3 мин. Забийте яйцата едно по едно, разбъркайте тестото след всяко яйце, докато стане гладко. Веднага след добавянето на яйцето тестото става малко по-тънко, но след месене отново става дебело. Тестото за чоу трябва да е еластично и лъскаво.

Приятен апетит!

Ще се видим на уебсайта Нашата рецепта!

За Нова година направих сладки със сметана (бити сливи, масло и кондензирано мляко), всички наистина харесаха!
Тестото е наистина твърдо, но рискът си заслужаваше! )) Благодаря за рецептите! ))))

Наистина няма риск. Направете го няколко пъти и всичко ще бъде просто. Основното нещо е винаги да слагате крема в гореща фурна и да не го отваряте през първите 15-20 минути. Успех и вкусни ястия!

Тя сякаш правеше тестото по рецептата. Поставих го в гореща фурна, но вместо торти получих малки бисквитки, плаващи в мазнина, разтопена от тесто.

Дария и все пак, описаната от теб картина показва, че фурната не е била предварително загрята достатъчно. Температурата трябва да бъде най-малко 180-200º. Може би сте задали температурния режим, но не сте изчакали достатъчно фурната да се нагрее много: фурната ни се струва гореща на 100-150º, но за печене на сладкиши това не е достатъчно. При тази температура мазнината при нагряване ще изтече от тестото. Опитайте се да опишете консистенцията на полученото тесто и ако е възможно, посочете конкретно каква е била температурата на печене, каква фурна имате - ще се опитам да ви помогна. Опитайте се да приготвите крем от половината от определената пропорция, загрейте силно фурната, като изчакате да се загрее добре (особено ако имате електрическа фурна), важно е да спазвате температурния режим.

Ако следвате рецептата, то приготвянето на еклери съвсем не е трудно. Еклерите не се издигат, защото правите течение във фурната. Основното нещо в началото на първите 15-20 минути е да не отваряте фурната, докато ароматът на печеното тесто не излезе. Е, визуално ще видите, че те са се издигнали.

Между другото, топчетата от тестото трябва да са малки, малки топчета лесно ще се вдигнат. За натрупана чаена лъжичка тесто.

Винаги съм правила еклери със сладък пълнеж, но сега ще се опитам да експериментирам с други пълнежи

Опитайте, Вероника. Дъщеря ми например най-много харесва крем, пълнен със салата и топено сирене - дори повече, отколкото със сладки пълнежи.

Благодаря за рецептата! Първият път, когато приготвих крем, мислех, че е трудно да се пече, но се оказа просто. Оказа се вкусно, цялото семейство иска още ...

За ваше здраве, Анастасия! Радвам се, че имате вкусни кремчета! Що се отнася до сладкарските изделия, напълно съм съгласен с вас: наистина всичко е съвсем просто. Основното нещо е да спазвате температурата и да не отваряте фурната преди време. Така че подгответе добавка, зарадвайте семейството си:)

Галина, благодаря ти много за добрите думи! Аз съм много доволен! И много се радвам, че кремовете са се получили добре и са ви харесали! Ще се радвам да се видим отново на нашия уебсайт!

излезе просто пиршество за очите. Все още няма да опитам. но сега под вдъхновение мисля, че ще се получи.

Здравейте, аз съм нов в този бизнес) Кажете ми точно колко 4 или 5 яйца? Вкъщи имам големи яйца. Благодаря ви за отговора. Ще почакам)

Кристина, 4 големи яйца ще са достатъчни. Не е нужно да разбивате яйца. Просто ги добавяйте един по един към тестото и месете добре след добавяне на всяко яйце.

Много обичам тези сладкиши и преди често ги купувах в сладкарниците, докато не видях тази рецепта. Направих всичко точка по точка, трябваше да пека само час и половина (мисля, че е във фурната) накрая всичко се получи: тестото се вдигна и нищо не изгоря! Напълних пайовете с маслен крем (кондензирано мляко и масло) и ги намазах с шоколадова глазура! Благодаря ви много за рецептата, невероятно вкусна. )

Дария, за здраве! Радвам се, че вашите торти бяха успешни и се оказаха вкусни! Аз самият наистина обичам крем с такъв крем:) И точното време за печене наистина зависи от фурната.

супер. всичко се получи. Благодаря .

За ваше здраве, Марина! Радвам се, че кремовете са добри!

Това са тортите ... И със сигурност ще ги сготвя. Благодаря ти. Вашите снимки са просто прекрасни. Просто искам да погълна няколко парчета .))))

Татяна, рецептата е прекрасна! направи за първи път, всичко се получи! Единственото нещо е, че са сухи ... беше необходимо след 20 минути да се свалят градусите или не?

София, не бива да намаляваш твърде много температурата - тортите могат да паднат. Можете да опитате да намалите температурата до 180 градуса или да печете 5-7 минути. по-малко. Трудно е да се каже по-точно, тук трябва да се адаптирате с крем за печене към вашата фурна (всички те се нагряват по различни начини).

Обожавам крем! Купих всичко, сега ще го приготвя сам, не е толкова трудно:)

Направих всичко строго по рецепта. В резултат на това тестото е тънко и вместо вдигнати сладки, изгорени бисквитки.

Татяна, очевидно проблемът беше в тестото - то не трябва да е течно. Тестото трябва да стане дебело, когато брашното се вари. Основни моменти от готвенето, където е можело да се допусне грешка: 125 гр. маргарин (1/2 опаковка), 1 чаша вода и 1 чаша брашно - в зависимост от качеството на брашното, понякога може да ви трябва малко повече, но обикновено е достатъчна 1 чаша, 4 големи или 5 малки яйца. Запарваме брашното и след това разбиваме яйцата едно по едно, след всяко яйце разбиваме до гладкост. Тестото трябва да е дебело и еластично. Когато поставяте върху лист за печене с лъжица, трябва да се получи топка - в противен случай повдигнатите сладкиши няма да работят. За да ви помогна, бих искал да ви попитам на какъв етап тестото стана течно: на етапа на приготвяне на брашно или след добавяне на яйца?

След добавяне на яйца

Консистенцията на сладкарското тесто зависи от качеството на брашното и размера на яйцата. Яйцата се добавят едно по едно и тестото се меси всеки път до гладкост. Едва след това се добавя следното. Когато добавяте яйца, трябва да се съсредоточите върху последователността. Понякога са достатъчни 3,5 яйца, а понякога дори 5. Готовото тесто трябва да е дебело, гладко и лъскаво. Когато се постави върху лист за печене с лъжица, трябва да се получи топка, която няма да се разтече. Ако бяха добавени много яйца и тестото се оказа течно, можете да поправите ситуацията, като сварите допълнителна порция брашно. Тестото се изсипва в дебелото тесто на малки порции и се разбърква старателно. Не се притеснявайте, сладкарският сладкиш е доста капризен и дори опитна домакиня може да не успее за първи път. Опитайте половината си редовна порция. Добавете последното яйце на порции, така че тестото да не е много течно. Сигурен съм, че ще успеете.

Моля, кажете ми защо станах много сух (дори бих казал твърд) и малък (увеличен само малко!)?

Алексей, трудно е да се каже задочно. Причините могат да бъдат две: 1) грешка при приготвянето на тестото (например слагат твърде много брашно или добавят малко яйца); 2) те не спазват температурния режим - това е най-вероятно: кремът трябва да се постави във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса, след което те веднага увеличават обема си. Ако проверите количеството на използваните продукти с посочените в рецептата и запишете при каква температура са се пекли, ще се опитам да ви помогна.

благодаря за рецептата! Pts го хареса! просто перфектни. вероятно това ще се превърне в една от любимите ми рецепти:-)

За ваше здраве, Алена! Радвам се, че кремът се получи добре!

Оказах се не толкова пищна, но все пак беше много вкусна:-) благодаря за рецептата и че всичко е толкова подробно.

За твое здраве! Основното е, че се получи вкусно - следващия път тортите определено ще станат още по-добри, пухкави и по-вкусни!

Благодаря ви, рецептата е прекрасна)) Вярно, тестото е много яйцевидно, вкусът на бърканите яйца присъства. 4 яйца, но големи.
А извара като цяло е чудо.

За твое здраве! Радвам се, че рецептата ви е харесала! Понякога при печене на крем, може да се появи вкус на яйца, обикновено след няколко часа той става невидим.

Татяна, така се случи))) Сутринта вкусът изчезна))) Благодаря за рецептата))) Следващия път ще се опитам да направя салата с такова тесто))

Добре! Изпекох няколко чайника! Получи се просто ужасно! Направих всичко, както е посочено в рецептата! Започнах с кондензирано мляко! Опитайте, няма да съжалявате.

Само вие не можете да излезете веднага от фурната, там трябва да се охладят малко, иначе ще паднат!

Не знам, паднах! печени 40 минути.

Алина, ако кремът падне, значи не се пече. След като ги изпечете за 40 минути. при 200 °, това означава, че въпросът е в особеностите на фурната - очевидно те трябва да се пекат във вашата фурна по-дълго. За да разберете дали сладкишите са готови, погледнете (най-добре през вратата на фурната, без да се отваря) дали върху тортите има капки влага, ако не, кремът е готов. Късмет!

И веднага го извадих от фурната. Не пуснах нищо, но се оказа с хрупкава коричка.

Трябваше да го оставя във фурната за час, с по-ниска температура, защото ако всичко е направено по вашата рецепта, след 40 минути в средата е сурово. Като цяло се получи много добре, въпреки че никога преди не ми се е налагало да правя торти.:) Благодаря ви много за рецептата и съветите)

За ваше здраве, Екатерина! Радвам се, че рецептата за крем ви е харесала. И сте постъпили правилно при коригирането на времето и температурата на печене - те са посочени приблизително, тъй като сенниците в пещите се нагряват по различен начин за всички и трябва да се съсредоточите върху фурната си. Радвам се, че тортите бяха добри!
Късмет!

Страхотна рецепта ! Всичко се получи! Основното нещо е да не отваряте фурната, докато тортите са готови.!

Марина, много се радвам, че тортите бяха успешни!

Здравейте! И колко лъжици растително масло ви трябват. Благодаря предварително )

Бурул, растително масло не се добавя към тестото, то се използва само за смазване на листа за печене, на който печете сладкиши. Количеството зависи от размера на листа за печене - достатъчно, за да се намаже повърхността му с тънък слой растително масло.

Благодаря ти много. Разбрах това, когато вече го изпратих))

Съвсем не, не ми е трудно:) Ако нещо, свържете се с мен - винаги се радвам да помогна.

готини торти се получиха! благодаря за рецептата.

Баян, на здраве! Винаги се радвам, когато хората се получават вкусно!

И кажете ми, моля, 125 грама масло е колко, иначе наистина не разбирам?

Екатерина, зависи дали имате масло (или маргарин) в опаковки или тегловно. Ако маслото е в опаковки, вижте колко има. Обикновено опаковките са 250 или 200 грама. Ако опаковката е 250 грама, вземете половин опаковка масло (маргарин). Ако опаковка е 200 гр., Вземете 1/2 опаковка, разделете другата половина на 4 равни части и вземете още една от тези 4 части. Ако маслото е с тегло, всичко зависи от това колко имате. Най-лесният начин е, ако имате кухненска везна. Ако не, разделете на око, въз основа на общото тегло на парчето масло.

Благодаря ви много, всичко се получи!

Екатерина, много се радвам, че се получиха кремовете! Винаги се радвам да помогна:)

Благодаря много. Запазих рецептата. Еклерите се оказаха страхотни. Буйна. Опитах го по рецепта на Висоцкая, не толкова разбира се ...))) благодаря.

За ваше здраве, Анна! Много се радвам, че рецептата ми беше полезна - едно време майка ми ме научи, все още използвам тази рецепта.

Благодаря ви много за рецептата. Всичко се прави лесно и много вкусно.

Моля те, Людмила! Много се радвам, че рецептата за крем е полезна и ми хареса! Върнете се, винаги се радваме да имаме гости!

Благодаря за вашата рецепта! Получи се много вкусно!

Акнур, много здраве! Много е приятно, че рецептата ви е харесала и тортите са успели!

Благодаря много за вашата рецепта! Всичко се получи!

Моля:) Радвам се, че тортите бяха добри!

Супер! Получи се много вкусно и най-важното просто))) Благодаря за рецептата!

Моля те, Мария! Използвайте върху здравето!

Със сигурност ще се опитам да правя такива торти!

Опитайте, Елизабет: просто, вкусно, направете го сами!

Реших да изпека торти, надявам се да се получи.

Получи се перфектно)))) Въпреки че го направих 1 път. БЛАГОДАРЯ.

Лия, моля те! Страхотно е, че тортите излязоха за първи път! Браво сте!

Кремът се оказа - супер.

Света, радвам се, че тортите са ти харесали!

най-вкусните торти! много вкусно!

Александра, радвам се, че кремът ти е харесал!

Радвам се, че сте харесали тортите! Весели празници!