Шоколад, покрит с бяло покритие, можете ли да ядете?

Шоколадова "слана": вреда или полза

Причината за появата на плака може да бъде следната. Това е нарушение на производствената технология или внезапни скокове на температурата. Производственият процес задължително включва етапа на поддържане на шоколадовата маса при температура 32 ° C в продължение на 3 часа. През това време продуктът се разбърква старателно няколко пъти. След това се излива във форми, където се охлажда, втвърдява и придобива стабилна форма.

Безскрупулен производител, който се стреми да произвежда повече партиди на смяна, ще пропусне тази 3-часова стъпка. Шоколадовата маса се "стабилизира" и по повърхността й се образуват мазни капки. Именно те се превръщат в причина за посивяване. В същото време това явление показва, че продуктът е естествен и съдържа качествени съставки. На продукти без какаови зърна или какаово масло в състава, плаката не се образува.

Как да съхраняваме шоколада правилно?

Купувачите често са виновни за появата на бял цвят. Запасявайки шоколад за бъдеща употреба, те не осигуряват оптимални условия за съхранение на продукта. В резултат на температурни промени влагата се кондензира на повърхността на сладката плочка, в която захарта постепенно започва да се разтваря. Така се образува белезникав филм. Той е абсолютно безопасен за здравето, но разваля външния вид на продукта. Особено неприятно е да дадете „сив“ човек на важен човек. Можете да спасите сладостта от плаката, като я държите далеч от слънчева светлина, течение, влага.

Дори учените са проверили качеството на белия шоколад. Те го смилали на прах, „измъчвали” с рентгенови лъчи и пропускали растително масло през него. В резултат на това те се съгласиха, че вината е висока порьозност на продукта. Когато производителите премахнат такава характеристика, тогава проблемът с плаката ще изчезне от само себе си.

Можете да проверите дали избеленият шоколад е развален у дома. За да направите това, струва си да го държите в ръцете си без опаковка. Ако филмът започне да изчезва от топлите пръсти, тогава няма съмнение относно качеството и високите вкусови свойства.