Сервитьори в Германия Хранене с крака и захранване - Съвети

Колко съвета давате в Германия? И кога да се даде? От какво зависи? За отговори на тези въпроси кореспондентът на DW отиде в кафенета, барове и клубове в Кьолн.

Средната заплата на квалифициран сервитьор в Германия е около 1300 евро „на чисто“ и не е толкова лесно семейният човек да живее с тези пари. Съветите се хранят. Освен това размерът им често зависи не само от това колко добре е обслужвал сервитьорът, но и от вида на заведението. Има места, където обикновено не се приема подсказване.

В общия бойлер

От 2002 г., според Gewerbeordnung, в Германия не се плащат данъци за бакшиши. Те не са част от заплатата и се дават доброволно. Преди това към месечната заплата беше добавена определена средна сума бакшиши и данъците бяха приспаднати от общата сума.

Бени работи като сервитьор от седем години, две от които в популярното кьолнско кафене Rico. За една смяна, според него, бакшиш се събира около 30 евро. През почивните дни, когато има повече хора, отколкото през делничните дни, сервитьорите получават до 40 евро за чай. „Невъзможно е да забогатееш с такава работа“, казва той, „но аз съм доволен от моя съвет и знам, че го получавам не за красиви очи, а за бързо и качествено обслужване.". „И за добро настроение, което трябва да поддържаме, дори когато котките ни надраскат душите“, добавя колегата му Виктор (той е от Словакия). Според него най-щедрите клиенти са туристите, особено руските. Те избират скъпи напитки и дават бакшиш поне 10 процента от сметката. Въпреки че е обичайно да се благодари на сервитьорите в Германия, според Бени, само в готини ресторанти.

„Ако сумата не надвишава десет евро, германците обикновено закръгляват до най-близкото цяло число“, отбелязва мъж, седнал на чаша кафе. „Но забелязах парадоксално нещо“, добавя Бени, „ако сметката е под 100 евро, да речем 72 евро, тогава гостите често закръгляват до 80, но ако е например 102 евро, тогава те могат да дадат 105“ . Според Бени те вероятно смятат, че вечерята вече е била скъпа.

В края на смяната сервитьорите в Рико събират всички бакшиши и ги разделят по равно. „Работим в екип“, подчертава Виктор, „ако някой има лош ден, колега ще го подкрепи и обратно“.

По преценка на гостите