Семейна рецепта Мариновани и мариновани краставици - Рецепти за готвене Гответе с черпак

Добре дошли в страницата „Готвач с черпак“! Сайтът е създаден според принципа „какво е на моята печка днес“: публикувам това, което съм подготвил. Готвенето е мое хоби от почти тридесет години! Не настоявам за "правилността" на рецептата - всяка домакиня има свой борш, готвачът има свой.

Тези две рецепти са нашето семейство.

Не, разбира се, опитваме други методи за консервиране, но това са най-успешните за моя вкус.

Ето как овалваме краставици в продължение на много, много години.!


Мариновани краставици

Поставяме в буркан

листа от касис, череша

пипер и карамфил

Поставяме краставици, предварително накиснати в студена вода за 2 часа (да се хрускат).

Готвене саламура - за литър вода, 1 супена лъжица с пързалка от груба UNIODIZED сол.

Напълнете буркана до шията, поставете го върху чиния, така че сокът от ферментацията да не залива масата.

И оставяме да се скитаме три дни.

След това време изцедете саламурата.

Без да изваждате краставиците от буркана, изплакнете два пъти, изливайте вряла вода за 10 минути.

Варим прецедената саламура за 15 минути, многократно отстраняваме пяната.

За трети път изсипете краставиците с врящ саламура и навийте на руло.

Краставиците се получават от бъчва - солени и силни.

Добре за туршия и азу.

Мариновани краставици

Съставът на консервата е същият.

Залейте краставиците за 20 минути с вряла вода, покрийте с кърпа - оставете ги да се затоплят.

Налейте вода в тенджера, заври и напълнете за 10 минути.

Отцедете отново и добавете захар и сол към тази вода със скорост - за 3 литра вода 3 супени лъжици. захар и 3 с.л. сол.

Изсипете краставици, изсипете 9% оцет (3 супени лъжици на 3-литров буркан, 2-литров буркан, 2-литров буркан, 1-литров буркан).

Обърнете консервите и оставете да се охладят на масата.

По-добре е, ако наблюдавате консервите в рамките на една седмица - ако саламурата е станала мътна, веднага я отворете и повторете всичко отново в същите пропорции.

Краставиците ще се окажат по-пикантни, но бурканите вече ще стоят здраво.

Но това е съвет да бъдете сигурни - краставиците обикновено струват отлично.