Хрупкави мариновани краставици за зимата

Несъмнено една от основните съставки на празничните салати и закуски е маринованата краставица, така че трябва предварително да се погрижите за запазването на този прекрасен зеленчук. И колко е хубаво да отпушите буркан с пикантни хрупкави краставици и варени картофи през зимата! Опитайте рецептата за мариновани краставици за зимата - варени краставици според нея винаги се получават хрупкави и много вкусни.

Необходими съставки за 2 трилитрови буркани с краставици:

- сол - 6 с.л. лъжици;

- захар - 12 с.л. лъжици;

- оцет 9% - 10 с.л. лъжици;

- чесън - 6 зъба;

- листа и подправки.

За консервиране пригответе краставици с приблизително еднаква дължина, подходящи са средно големи екземпляри, 7-8 см. Изплакнете ги много старателно и отрежете малко върховете.

За да опитате такива краставици, трябва да изчакате няколко месеца. Е, ако искате да се насладите на вкусна закуска сега, предлагаме ви да опитате рецептата за осолени краставици.

Ще оваляме хрупкавите си мариновани краставици за зимата в трилитрови буркани. Изплакнете обилно буркани и капаци за тях и сварете, пригответе подправки, едра сол, чесън. На дъното на бурканите поставете лист от хрян, чадър от копър, няколко листа от касис и череша.

Листата на череша и касис са незаменима съставка за ецване, тъй като допринасят за свежестта на вкусните мариновани краставици за зимата, а листата от хрян, горчицата, карамфилът и чесънът ще добавят пикантност. Сгънете краставиците до краищата на бурканите, внимателно изсипете вряла вода до гърлото и ги оставете там за няколко часа (поне 3 часа).

След като краставиците се влеят, трябва да направите марината. Изсипете водата от консервите в голяма тенджера, кипнете, добавете 3 супени лъжици сол, 6 супени лъжици захар към всеки трилитров буркан с краставица.

Поставете в буркани 3 парчета дафинови листа, 10 синапени семки, 5 скилидки, 5 зърна черен пипер, 3 скилидки ситно нарязан чесън. Изсипете вряща марината до гърлото на бурканите, добавете 5 супени лъжици 9% оцет към всеки буркан.

Навийте капака и обърнете консервите, докато изстинат напълно.

След това хрупкавите мариновани краставици за зимата могат да бъдат прехвърлени на съхранение в мазето или килера.

И ние също ви предлагаме да приготвите асортимент за зимата от домати и краставици - оказва се просто невъобразимо вкусно и пикантно!