Семейна напитка - плодов сок

Някога пузати трилитрови кутии, а сега тънки редове „тетра-пакети“ и бутилки съдържаха и все още съдържат най-популярната напитка - плодов сок. Вкусно е, ободрява, особено през зимата, когато няма достатъчно витамини.

Само кой сок да изберете за себе си и детето си? В нашите магазини вече има изобилие от плодови напитки, но кои са наистина здравословни? Как да намерим добър сок, кои рецепти и правила за съхранение са верни и кои производители са се доказали добре?

Какво предлага пазарът

На съвременния пазар всички продукти, съдържащи сок, са разделени на: нектари, сокови напитки, сокове, възстановени от концентрат, и директно изцедени сокове. Има сокове с пулп, сокове с добавена захар, избистрени и натурални.

Най-полезните, разбира се, са соковете. директно извличане. Те се отличават с нежна обработка със запазване на хранителни вещества, кратък срок на годност, сезонно производство (лесно се проследява по датата на опаковане) и често използвани стъклени съдове. Обикновено производителите посочват метода за приготвяне на сок върху продукта. В магазините има малък процент от такива сокове, те са доста скъпи и скъпи за производителя по отношение на съхранението и транспортирането.

Приготвен от концентрат сокът има по-дълъг срок на годност, в процеса на производството му полезните вещества се унищожават, поради което такива сокове се подсилват допълнително. Към тези сокове често се добавя захар. Независимо от това, производителите, използващи най-новите производствени мощности, твърдят, че техните методи за възстановяване на сок от концентрат ви позволяват да запазите максимума на хранителните вещества.

Идеален сок - с минимум добавки в състава, направен в съответствие с изискванията на GOST. По-добре е да изберете сокове с дълъг срок на годност в картонени опаковки - това ще предпази сока от ултравиолетово лъчение и разрушаването на хранителните вещества.

Отделна продуктова линия включва сокове за бебешка храна: стандартите за производство на сокове за деца са много по-строги, контролът на качеството е многоетапен. Големите съвременни производители имат сокови линии за деца хранене от 4 месеца.