Самостоятелното отглеждане на гъби като бизнес с минимални инвестиции

Потребителското търсене на гъбни продукти непрекъснато нараства всяка година. Това се дължи на факта, че гъбите са не само вкусен, но и здравословен хранителен продукт.

Дори в древна Гърция и Рим гъбите се считали за храна на боговете. В Китай и други азиатски страни ядливите гъби започват да се отглеждат още през 600 г. сл. Н. Е. Първите опити за отглеждане на шампиньони в Европа падат през 17 век, продължават през 18 век и вече през 19 век отглеждането на гъби преминава на индустриална основа в много страни, включително Русия.

В наши дни отглеждането на гъби е популярно в различни страни. Въпреки факта, че много хора отдават предпочитание на събирането на горски гъби, отглеждането на гъби като бизнес през цялата година може да генерира добри приходи. Ще се опитаме да разберем някои от характеристиките на отглеждането на гъби за продажба с минимални инвестиции.

Отглеждане на гъби, видове гъби, подходящи за отглеждане

Съвременното отглеждане на гъби се превърна в независим отрасъл на икономиката. Гъбите се отглеждат не само в индустриален мащаб. Има и дребномащабно аматьорско отглеждане на гъби за продажба на населението. Индустриалното производство може да бъде разделено на две области.

Някои предприятия произвеждат мицел, необходим за производството на плодовете на телата, или това, което потребителите наричат гъби. Други предприятия са специализирани в отглеждането на плодните тела на годни за консумация гъби. Всички гъби, които могат да се отглеждат самостоятелно, могат да бъдат разделени:

за сапрофити, отглеждани върху органични субстрати
върху микориза, развиваща се в присъствието на определени дървесни видове

Сапрофитните гъби, които дават добра реколта от плодни тела в изкуствено създадени условия, включват:

Микоризните гъби включват:

трюфел
гъбички
гъба
манатарки
гъбички

Когато избирате отглеждането на гъби като бизнес, трябва да вземете предвид факта, че микоризните гъби се отглеждат най-удобно на открито, поради което периодът на тяхното отглеждане съвпада със събирането на диворастящи ядливи гъби. По този начин потребителското търсене на гъбни продукти през лятото и есента ще бъде намалено.

Освен това много микоризни гъби изискват значителна площ с определени видове дървета. Следователно, за дребно производство на гъби, за да се продават на населението, е по-добре да се избере отглеждането на сапрофитни гъби.

Стая и субстрат за отглеждане на гъби

За производството на гъби трябва да изберете специално помещение, подходящо за отглеждането им през цялата година. Някога французите отглеждали шампиньони в стари кариери в предградията на Париж, а руските земевладелци изграждали специални помещения - шампиньони.

Като се има предвид, че все още се изискват определени инвестиции за организиране на гъбен бизнес, най-изгодно е на първия етап да се използва готово помещение. За тези цели е подходяща всяка сграда с електричество и вода.

Това е необходимо за поддържане на температура, влажност, хигиена и вентилация. Експертите смятат, че стайната температура не трябва да бъде под 12 градуса и над 20.

Желателно е температурата на почвата или субстрата да се поддържа на + 17 градуса. Оптималната влажност трябва да бъде 85%, допустими са временни отклонения от 5% нагоре или надолу.

Помещението трябва да бъде оборудвано с вентилация, осигуряваща приток на чист въздух от около 2 кубически метра. м на 1 кв. м площ на час. По правило помещенията на първия са подходящи за преоборудване за отглеждане на гъби през цялата година:

животновъдни ферми
гаражи
магазини за зеленчуци
изби
отопляеми оранжерии

Ако отглеждането на гъби е планирано като семеен бизнес и не предвижда допълнителни разходи за заплатите на участващия персонал, тогава три до четирима души могат да осигурят непрекъснатия процес на отглеждане на гъби на площ от около 200 квадратни метра. м.

Видео за това как да отглеждаме гъби у дома за продажба:

За да получите реколта от плодните тела на гъбите, трябва да се погрижите за специален хранителен субстрат за развитието на мицела. Всъщност без неговото успешно хранене и растеж е невъзможно да се отглеждат годни за консумация гъби. Най-евтините и най-популярните субстрати за отглеждане на гъби са:

слама от зърнени култури, пшеница, овес или ръж, тя е подходяща за много гъби - сапрофити, но лесно се повлиява от мухъл
дървени стърготини, най-подходящи дървени стърготини от дъб, бреза, върба, пепел и овощни дървета, те се смесват с трици, за да се увеличат хранителните им свойства
компост и органични отпадъци като люспи от семена, кочани от царевица, листа;
отпадъци от хартия и картон

Важно! Желателно е придобитият мицел и субстрат да съвпадат. В момента индустрията е усвоила производството на специални блокове. Най-често това са така наречените торбички с гъби. Понякога те са не само изпълнени със субстрат, но вече обитавани от мицел.

Производителите обещават до четири кг гъби от един блок от 10 кг в рамките на 2 месеца. Можете да си купите блокове за отглеждане на едни и същи гъби, които не само се обитават от мицел, но и са преминали етапа на инкубация. Такива блокове спестяват много време, но са доста скъпи.

За един блок ще трябва да платите около 500 рубли. Ето защо, ако отглеждането на гъби трябва да бъде печелившо, все пак е по-добре да подготвите субстрата сами.

Рецепта за самостоятелно приготвяне на субстрат

По-добре е да започнете да подготвяте субстрата със собствените си ръце през пролетта - есента. Задължително:

слама 70-80 кг
сено или листа 20 - 30 кг
птичи тор 80 кг
гипс 6 кг

В случай, че птичи тор не е наличен, може да се вземе пресен конски или кравешки тор. Два до три дни преди приготвянето на сместа за компостиране, сламата трябва да се накисне във вода. След това сламата и оборският тор се поставят на слоеве в компостна яма или специален компостер.

Трябва да получите три до четири слоя. На всеки три до четири дни съдържанието се смесва и навлажнява. Процесът на ферментация завършва за около 25 дни. Готовият субстрат трябва да има тъмнокафяв цвят, да бъде умерено ронлив и да губи миризмата на амоняк.

Добивът на готовия субстрат е около 250 кг. За да отглеждате гъби, остава да ги напълните със специални контейнери, да ги инсталирате в подготвена стая, да закупите мицел, да ги попълните със субстрат и, спазвайки всички необходими условия, да отглеждате гъби за продажба.

Преди да започнете семеен бизнес с отглеждане на гъби, струва си да проучите потребителското търсене на тези продукти. Може би, вместо шампиньони и стриди, си струва да помислим за отглеждане на шийтаке, които в Азия се считат за лечебни гъби или редки вкусни истински трюфели.