Рецепта за лунна светлина с цвекло или цвекло

Според теорията от високото съдържание на захар в цвеклото може да се направи много луна, като същевременно се спестят евтини суровини и захар. Но всъщност това не е толкова прост въпрос, остра, неприятна миризма след ферибот и проблемът с нискокачествения первак отблъсква мнозина, които искат да направят лунна светлина от цвекло.

Необходими са много усилия, за да се получи добра напитка от цвекло.
В Украйна това е "buryachikha" ("buryak" на украински, на руски "цвекло"). Нерафинираният лунен лук от цвекло, приготвен по проста технология, се нарича комично "kosorylovka".

Нерафинираният лунен лук причинява тежък махмурлук и лошо здраве. Нека разгледаме добра рецепта за приготвяне на каша от цвекло или каша от цвекло, както и дестилирането й и отрязването на навлизането на вредни и неприятно миришещи примеси в крайния продукт. Този процес не е прост и относително труден, но резултатите ще бъдат с дестилат с добро качество.

Състав:
1. захарно цвекло 8 кг
2. вода 10 - 15 литра
3. суха мая - 80 грама (250 грама пресовани)

Брага от цвекло

Измийте добре цвеклото, не забравяйте да премахнете кората и грубо смилайте сърцевината.
Ще получите каша заедно със сок, изсипете всичко в резервоар за ферментация, с добавяне на 8 литра чиста вода и разбъркайте добре, съдържанието на тигана трябва да заема 2/3 от обема. Определете контейнера за слаб източник на нагряване, покрийте с капак и оставете сместа да заври, като от време на време разбърквате до дъното.
Гответе съдържанието t- 60 минути, изключете котлона и не докосвайте в продължение на 4 часа с включен капак.

След охлаждане, филтрирайте масата от цвекло през 3-4 слоя тензух или торба със захар, останалата пулпа също трябва да бъде изцедена добре, под натиска на ръцете, или закачете торбата с целулоза, завързана на възел, окачете докато течността напълно изтече.
Полученият по този начин бульон от цвекло, изсипете в тенджера без утайка, варете на умерен огън, докато се сгъсти.

След това сиропът от цвекло трябва да се охлади до стайна температура, след това да се прехвърли в резервоара за ферментация, да се разрежда почти наполовина с вода и да се добавят разредените дрожди. Разбъркайте всичко добре.
Помня! По време на ферментацията напълнете контейнера до максимум 3/4 от обема му, така че да има място за ферментация.

След това, както обикновено, използвайте воден печат, поставете съда в топло помещение при температура 18-25 ° C. След 5-12 дни кашата от цвеклото ще изсветли, ще вкуси кисело и утайката ще падне на дъното. Което означава, че е готова да бъде дестилирана.
Прецедете кашата през тензух или торба захар, след което изсипете в дестилационния куб на лунната луна.

По време на дестилацията можете да вземете първите 100-150 ml первак в отделна купа. По време на първото шофиране не е необходимо да правите това. Не здравословната част разваля вкуса на напитката. Необходимо е да се завърши събирането на основната част от суровината, когато степента на крепостта падне, на изхода, равна на -35 градуса.

За допълнително пречистване и повишаване на качеството на продукта, препоръчвам ви да извършите втора дестилация, след като предварително сте разредили дестилата с вода до 25 градуса (вземете първите 100-150 ml отделно). Всичко зависи от технологията на дестилация и капацитета на захарта в цвеклото, се оказва 2,5-3,5 литра от 40% от лунна луна "среден клас".

Характерният аромат на цвекло остава, но не рязък, а по-бял от обикновено. Когато добавите още + 4 кг захар към кашата, ще получите до 7 литра 40% варено само цвекло от луна.