Салата от тученица. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

- Обучение
- 5 минути
- Време за готвене
- 10 минути
- Порции
- 2

Днес искам да ви кажа как да готвите не сложен, но много вкусен зеленчук тученица салата. Преди да премина към рецептата, бих искал да кажа няколко думи за тази прекрасна билка. Честно казано, разбрах за нея едва тази пролет. Купувайки семена, попаднах на пакет, който украсяваше растение с красиви малки листа, напомнящи на царевична салата.

Купих го без никакво колебание. Станах перфектно, което много ме зарадва. Затова препоръчвам да се опитате да го отглеждате сами, във вашата лятна вила или градина. Тревата е напълно непретенциозна за грижи. Четох, че дори я смятат за плевел. След отрязване на върха на издънките, тученицата освобождава странични стъбла. Ако никога не сте опитвали тученица, тогава мисля, че ще ви е интересно да разберете какъв е вкусът му.

Тученицата има вкус на кръстоска между спанак и киселец. Вкусът му е по-малко кисел от киселец, но в същото време има свеж аромат и лека стипчивост като спанака. Листата на градинския тученица са месести и сочни.

И ако сравним тученицата с тези растения не за вкус, а за да се възползваме, тогава той абсолютно не отстъпва на тях и до известна степен дори печели. Тученицата съдържа значително повече линоленова киселина от спанака. Освен това тученицата е богата на витамин С, въглехидрати, каротеноиди, органични киселини, сапонини.

Ползите от тученицата бяха известни още в Древна Гърция, където преди хиляди години се използваше за лечение на голям брой заболявания. Няма специални противопоказания за употребата на градински тученица, освен че в големи количества може да причини повишаване на кръвното налягане.

Какво да готвя от тученица? Това пикантно растение може да се използва в салати, задушено, използвано като компонент на топли втори ястия от риба, зеленчуци и месо. От него можете да направите вкусен сос като сос песто, туршия за зимата. Във френската кухня има пюре от супи и подправки за месо, тученица, мариновани в гроздов оцет.

В салатите можете да използвате както суров, така и задушен тученица. В първия случай, разбира се, ще бъде много по-полезно и повече витамини. В средиземноморската кухня е популярна салата от пресен тученица с орехи и чеснов сос от кисело мляко. Днес искам да ви предложа рецепта за салата тученица с домати, царевица, лук и краставици.

Домати - 2 броя.,
Градински тученица - 3 клона,
Краставици - 1 брой.,
Лук лук - 1 брой.,
Маринована царевица - 50 гр.,
Сол - щипка,
Слънчогледово олио.

Салата от тученица - рецепта стъпка по стъпка

Измийте клончетата от градински тученица, краставици и домати под течаща вода.

Отщипете листата от тученицата. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Накълцайте краставиците на половин кръгчета.

Нарежете доматите на кубчета.

Сок консервирана царевица. Поставете домати, краставици и лук в купа за салата.

Добавете консервирана царевица към зеленчуците.

Разпределете листата на тученицата.

Салата от тученица с домати и краставици сол на вкус. Полейте със слънчогледово или зехтин. Хвърлете салатата с шпатула. Подобно на други видове салати от пресни зеленчуци, подправени с растително масло, той трябва да се сервира веднага след готвене. Отлична гарнитура за такава зеленчукова салата биха били печени картофи, месо или риба. Добър апетит.