Салата от младо зеле с царевица

Сезонът за младото бяло зеле е кратък, така че трябва да имате време, за да се насладите на този сочен и хрупкав зеленчук максимално. Как да го направя? Отговорът е прост - приготвяйте вкусни и здравословни салати често и много. Като например салатата "Пеструшка", която, макар и да дължи името си на ярките цветове на съставките си (моркови и сладка царевица), но основният й чар все още е хрупкавото младо зеле. Именно тя играе главната роля в тази успешна комбинация от зеленчуци. Нека приготвим салата от младо зеле и царевица.

Салата от младо зеле, моркови и царевица

рецепта за салата със зеле и царевица

Състав:

младо бяло зеле - 1 малка глава зеле,
сладка консервирана царевица - 150 грама,
моркови - 1 бр.,
копър зелени - 1 връзка,
сол - 2-3 щипки.

ябълков оцет (6%) - 1 супена лъжица,
чесън - 2-3 скилидки,
растително масло - 50 мл.

Процес на готвене:

Нарежете младото зеле на тънки ивици. Можете да направите това с остър нож, но е по-удобно и най-важното - по-бързо, ще използвате специално устройство за раздробяване.

Поръсете нарязания зеленчук със сол и го смачкайте енергично с ръце. След това зелето трябва да стане много по-меко и дори леко да пуска сока. Обелете морковите, настържете на едро ренде и добавете към салатата. Разбира се, по-добре е да използвате сладки и сочни млади моркови, но ако нямате такъв, тогава старата ще направи.

Копърът се изплаква с течаща вода, подсушава се и се нарязва на ситно с нож. Заедно с царевица, прецедена от течност, поставете зеленина към вече свързаните зеленчуци.

За да облечете салата от младо зеле, изстискайте чесъна през преса и го добавете към смес от растително масло и ябълков оцет.

Изсипете дресинга върху зеленчуците и ги разбъркайте внимателно, но внимателно.

Оставете салатата да престои 10-15 минути и яжте с удоволствие като студено предястие преди основното ястие, наслаждавайки се на всяка лъжица.