Рецепти за сурова храна от Максим и Надежда Тюрин. „По принцип сега не разбираме защо има месо, ако можете да ядете вкусна, засищаща и здравословна храна без него“

На пролетния фестивал „Ботаника“ през май редакторите на списание „Вкусная жизн“ поканиха една прекрасна семейна двойка, Максим и Надежда Тюрин, за участие в кулинарен майсторски клас. Не, те направиха кексчета, които не са популярни в днешно време и дори фалафел. Момчетата проведоха открит урок за кухня от сурова храна за гостите на фестивала. Въпреки факта, че тази тема е доста своеобразна, имаше много хора, които искаха да опитат оригинални ястия, приготвени без термична обработка. Почти всички гости попитаха Максим и Надежда къде могат да видят рецепти за сурова храна. Срещнахме се с момчетата след фестивала и ги помолихме да споделят своите рецепти, които плениха гостите на събитието, както и да разкажат как са преминали от бърза храна към сурова храна.

Дария: Никога не съм била близо до темата за диетата със сурови храни или вегетарианството, така че е двойно интересно да се знае: откъде е започнал пътят ти към живата храна?

Максим: Както много други, отначало ядох всичко, но постепенно разбрах, че нещо не е наред. Започнах да заспивам често в колата. Ако човек има склонност да спи след вечеря, или е преуморен, или тялото е замърсено с токсини. Опитах се да спя достатъчно, но не помогна. Започнах да търся информация, да експериментирам. Отначало просто исках да се откажа от вредното: бързо хранене, алкохол, тютюнопушене. След това се „измъкнахме“ от тежкото месо, а след това напълно изоставената месна храна. Не е нужно да вървите по този път. По принцип една година е достатъчна, за да се премине към жива храна. Ако човек води активен начин на живот, тогава са достатъчни шест месеца.

Когато преди чух за вегетарианци, веднага си помислих - какво има? Задушено зеле, но картофи? И тогава, когато самият той стана вегетарианец, си помислих, какво тогава ядат суровоядците? Сигурно едно зеле! Не преследвах нарочно вегетарианство и сурова храна, това се случи естествено.

Дария: И беше по-лесно да преминем от вегетарианска към сурова храна?

Надежда: Месото беше достатъчно лесно, за да го хвърля. За разлика от това, преходът от вегетарианска към сурова храна е по-сложен. Вземете например картофи и шоколад - те са на първо място по токсичност, но е много трудно да се отречете от себе си. Когато преминете към диета със сурова храна, осъзнавате какъв „варен наркоман“ сте. Счупва те, постоянно мислиш, но не да ми готвиш поне ориз. Когато преминете през това, разбирате, че се отказвате от лошия навик и изпитвате облекчение. Ако след това се опитате да се върнете към варена храна, тогава усещате тежест, склонни сте да спите.

Максим: Проведете прост експеримент: не яжте говеждо и свинско в продължение на два месеца, а след това опитайте отново - веднага ще усетите разликата. Ако е трудно да си откажете месото, оставете пиле и риба в менюто - ние започнахме с това.

Дария: Не съжалявахте, че се отказахте от много вкусни ястия, когато преминахте към диета със сурова храна?

Надежда: Вегетарианството отваря цял свят. Оказва се, че месната диета е много лоша храна. Всеки път има месо и някакъв гарнитура. С прехода към вегетарианството трапезата стана много по-богата, по-голяма, по-вкусна и по-бюджетна. Месото е много скъпо, по-трудно и готвенето отнема повече време. Вземете например вегетарианския борш, който е в пъти по-добър от борша с месо. Суровата храна е друг огромен свят с много рецепти: пайове, гаспачо, сусамова каша, бисквити. Вие харчите минимум пари, време и не стоите до печката цял ден.

Максим: Когато човек просто започне да яде жива храна, той има стереотип в главата си: имате нужда от гарнитура и основното ястие - месо. И ако премахнете основното нещо, тогава остава само гарнитурата и това е? Месото има плътен, наситен вкус, това е навик. Както при наркоманите, при рязък отказ идва много сериозно „оттегляне“. Най-важното е да се интересувате от тази тема. Можете да намерите много рецепти в интернет, всичко е много вкусно. По принцип сега не разбирам защо има месо, ако можете да ядете вкусна, засищаща и здравословна храна без него.

Храната е основният източник на човешко удоволствие, почти 80%. Всичко останало: алкохол, наркотици, секс - останалите 20%.

Дария: Така че да си суровояд е и по-изгодно от гледна точка на спестяване на пари?

Максим: Отначало се появява Жор, това е нормално. Когато хората преминат към сурова храна, те обикновено ядат много. Мозъкът смята, че му липсва храна. Когато преминахме към вегетарианството, готвихме много. Постепенно необходимостта от прекалено много ядене изчезва и ситуацията се изравнява. Това се случва след около година. Аз самият казах на Надя: „Нямам нужда както от първото, така и от второто ястие, не ям толкова много“.

Дария: Как се чувстват вашите приятели и семейство относно диетата със сурова храна?

Максим: Приятелите ни са почти всички вегетарианци или суровоядци. Когато роднините идват на гости, ядат това, което приготвяме и това е всичко. Имахме дори вегетарианска сватба. Приятелите все още помнят. И в началото се опитаха да ни „спасят“. Очевидно са мислели, че ще умрем, ако се храним така.

Надежда: Сега всички разбират, че сме здрави и щастливи. Ние никога не се разболяваме по време на ARI сезона, докато други се разболяват. Когато другите разберат това, отношението им към суровата храна се променя.

Дария: Купувате си храна в обикновени супермаркети или в някои ферми?

Надежда: Опитваме се да купуваме зеленчуци и плодове според сезона: банани, портокали, ябълки, сушени плодове. Това изобщо не е проблем. В идеалния случай трябва да отгледате всичко това сами, но ние все още не сме израснали до това.

Всеки, който иска рязко да премине към сурова храна, казвам - опитайте първо в продължение на 2 месеца. Без месо, без бързо хранене, без чай и кафе, без цигари или алкохол. Чаят, кафето и шоколадът са домакински лекарства.

Дария: Има такива, които се хранят сурови с цялото семейство. Колко полезно е за децата?

Надежда: Децата са много чувствителни към това, от което се нуждаят. За тях е по-лесно да се възстановят, няма наложени стереотипи от обществото, необходимо е по-малко време за преход и прочистване на организма. Ако дадете на детето си вкусни плодове или готвена храна, то винаги ще избере плодовете. Например грис или ягоди? Разбира се, ягоди!

Дария: Какъв съвет можете да дадете на тези, които тепърва ще станат вегетарианци или суровоядци?

Максим: Ако има насилие над себе си, тогава няма да се получи. Човек не може просто да каже: „Това е, аз съм суровояд!“ Въпрос на време е кога ще е в кебапа. Много е важно да се разбере: защо ми трябва всичко това? Ако нямате свой собствен мотив, тогава нищо няма да се получи.

Рецепти от фестивала на любовта към природата "Ботаника":

Напитка от лимонов джинджифил

Лимон - 2 броя
Джинджифил - 2-3 см3
Мед - 5 супени лъжици
Ментови листа

Три джинджифил на ренде, изстискайте лимона, добавете мед и налейте вода до необходимия обем. Разбъркайте добре. Тази напитка е не само вкусна, но изпълнява и 2 важни функции:

- поради лимона тялото се прочиства;
- клетъчното хранене се дължи на меда.

Зелен коктейл

2 банана
добър куп магданоз или всякакви други зеленчуци на вкус (копър, коприва, сняг)
2 супени лъжици мед

Почистваме и измиваме съставките, поставяме ги в блендер и добавяме вода до необходимия обем. Разбъркайте. Voila. 2 минути и храненията са готови за целия ден. Има добър почистващ и подхранващ ефект благодарение на билки и мед.

Елда каша

200 грама зелена елда
Голяма шепа сладки сини сливи или фурми (сега без костилки)
Голяма шепа орехи
Мандарина или портокал
2 банана
една и половина супени лъжици мед (за предпочитане плътен)

Изсипете елда през нощта с вода, сутрин източете водата, изплакнете я (можете да я оставите да поникне до следващата сутрин). Разрязваме бананите на две по дължина и на филийки, сушените плодове нарязваме на малки парченца, орехите могат да се поставят такива, каквито са, или да се начупят на по-малки парчета, но парчетата трябва да са големи, в противен случай вкусът се губи. Нарежете мандарината и добавете мед. Смесете всичко.