Пандишпан със заквасена сметана

Пандишпановият кекс, направен по тази рецепта, е чудесна алтернатива на трудоемките торти. Няма сложен крем, помпозен декор и се използва най-елементарното бисквитено тесто. Готовият десерт обаче се оказва толкова апетитен и привлекателен, че си заслужава вниманието дори на празнично пиршество.

За сочност и деликатен вкус добавяме заквасена сметана и консервирани праскови, които между другото могат да бъдат заменени с ананасови парченца, череши или други плодове/плодове по ваша преценка, ако желаете. Основното е, че избраните добавки са достатъчно сочни и се съчетават добре с пълнежа от заквасена сметана.

Състав:

яйца - 4 бр .;
брашно - 150 г;
захар - 140 г;
бакпулвер - 1⁄2 чаена лъжичка;
ванилова захар - 10гр.

заквасена сметана 20% - 200 г;
захар - 50 г;
консервирани праскови - 5-6 половинки.

пудра захар - 1-2 с.л. лъжици.

Рецепта за пандишпан със снимка

Как да си направим пандишпан с праскови

Комбинирайте захарта (както ванилова, така и обикновена) с яйца. Разбийте с миксер на средна скорост за около 4-5 минути. Постигаме забележимо удебеляване и увеличаване на обема на захарно-яйчената смес.
Смесете брашното и бакпулвера и пресейте на части (на 3-4 паса) към яйцата. Разбърквайте тестото отдолу нагоре всеки път, докато стане гладко.
Поставяме дъното на форма за печене с диаметър 22 см с пергамент, разтриваме стените малко с масло. Напълваме контейнера с вискозно тесто, поставяме го във фурна, загрята до 180 градуса.
Печем бисквитата за около 25-30 минути (проверяваме готовността, като пуснем кибрит или клечка за зъби в тестото). Охладете печените продукти и след това извадете от формата.
Отрежете тънкия връх на бисквитата. Извадете трохите отдолу, оставете дъното и стените.