Пищни палачинки с мая

Изпечените продукти с дрожди се считат за най-добрите; те винаги се оказват невероятно пухкави, ефирни и с приятен деликатен вкус.

Пример за това са палачинките с мая, любим на мнозина десерт е чест гост на семейни събирания, поради което е важно всяка домакиня да приготви ястие „отлично“.

За да успее наистина това, отнема малко време, добра рецепта и знания за прости тайни за готвене, но за всичко това - по-нататък в статията.

Готвенето с бързодействаща мая е чудесен начин да си вземете апетитни палачинки за чай за чай.

Въпреки факта, че много домакини са недоверчиви към суха мая (като се има предвид, че тестото не винаги им подхожда добре), те често се слагат в печени изделия, с надеждата да получат красиво пухкаво тесто за палачинки.

За да направите точно това, следвайте проста препоръка - използвайте само висококачествени дрожди с изтекъл срок на годност и правилната технология за месене на тесто.

Бързи палачинки: рецепта със суха мая и мляко

Съставки

Мляко - 2 чаши;
Брашно (премиум клас) - 500 г;
Мая (суха) - 10 г;
Растително масло (за тесто) - 2-3 с.л. л.;
Сол - 0,5 ч. Л .;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Яйце - 2-3 бр .;
Използваме растително масло за печене на вкус.

Приготвяне на тесто за палачинки

Разтворете маята в мляко, загрято до 30 ° C.
Оставяме ги на топло място за 15-20 минути, изчакваме да се активират и на повърхността на млякото ще се появи лека пяна.
Пресейте брашното няколко пъти през фино сито, за да може да бъде добре наситено с кислород. Това ще увеличи шансовете ни да получим пухкаво тесто.
Изсипете разтворената мая на малки порции в купа с пресято брашно. Разбъркайте добре съставките, докато се получи хомогенна маса.
Внимателно смачкайте образуваните бучки с лъжица.
Оставете получената маса да ферментира на топло за 30-40 минути.
Когато тестото втаса - пристъпваме към месене на тесто за палачинки.

Как се прави тесто

Смесете сол, 2 яйца, захар в чиния. Разбийте продуктите с бъркалка, след което ги добавете към тестото.
Разреждаме тестото 2-3 с.л. л. растително масло, започнете да месите тестото с лъжица.
Оставете месенето на стайна температура за 30-40 минути, така че тестото да втаса добре.

Когато тестото е подходящо, не го месете отново, веднага започваме да печем. Загрейте тиган (за предпочитане с дебело дъно) в растително масло.

Разстиламе тестото с лъжица върху горещо дъно. Печете палачинки с мая на умерен огън, по няколко минути от всяка страна.

P.S. За да предотвратите залепването на тестото по лъжицата, потопете лъжицата във вода преди всяко поставяне в тигана.

На този етап процесът на готвене може да се счита за завършен. Запечените палачинки с мая са готови. Сервираме ги със сметана, заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко, сладко, мед или сладко.

Постни палачинки със сурова мая

За тези, които постят, приготвянето на пищни палачинки с мая без яйца или мляко е чудесна възможност. Печенето на постни палачинки с вода, сурова мая и брашно може да бъде толкова вкусно, колкото при традиционния комплект за печене.

Въпреки че прясно пресованата мая е по-малко активна от сухата мая, тя вдига тестото няколко пъти по-добре, което я прави много по-въздушна и нежна от сухата мая.

Съставки

Сурова мая - 1-1,5 ч.ч. (придържайте се към количеството, посочено в инструкциите на опаковката)
Вода - 1,5 чаши
Брашно - 2 чаши от 250 мл;
Сол - 0,5 ч.л.
Захар - 2 с.л. л.
Растително масло - 6 с.л. л. (използвайте за печене).

Приготвяне на палачинки с мая

Изсипете маята в топла вода.
Към тях добавете захар, сол, брашно.
Замесете тестото до гладкост, така че да стане дебело, без бучки.
Покрийте купата със стреч фолио, оставете тестото за малко на топло място (1-1,5 часа), така че да пасне.
Без да бъркате, сложете съвпадналото тесто на дъното на горещ тиган.
Печем палачинки на умерен огън за 2-3 минути под затворен капак. Когато палачинките се запекат от едната страна, обърнете ги към другата страна и печете не повече от 2 минути, без да покривате капака.
Нашите палачинки с постно тесто са готови. Сервираме ги топли с мед или сладко.

Можете също така да приготвите постни палачинки с пълнеж. Дори да постите, можете да сложите сладки храни, включително плодове, ябълки, всякакви цитрусови плодове, банани и др., В тестото с дрожди.

Тайни на успешните палачинки с мая

Разнообразие от основи за дрожди палачинки

Можете да правите пищни палачинки с мая не само с прясно мляко и вода. Ако ще печете палачинки, които не са постни, тогава вземете за основа кисело мляко, кисело мляко или кефир.

Ще получите ефирни вкусни торти за цялото семейство, на които можете да се насладите на закуска, обяд или вечеря.

Добавки за тесто

Винаги е по-добре да приготвите класически палачинки с оригинален пълнеж. Има много възможности за фантазия.

Добавете каквото искате към тестото:

парчета пресни плодове;
захаросани плодове;
конфитюр;
сушени плодове;
кокосови люспи;
шоколад;
карамел;
подправки и много други сладки добавки.

Зеленчукови палачинки

Но ако искате нещо наистина необичайно, тогава рецептата за зеленчукови пържени е точно това, от което се нуждаете.

Има отлични рецепти за дрождени палачинки, приготвени на основата на различни зеленчуци: тиквички, тиква, патладжан, лук, домати и др.

Не се страхувайте да експериментирате - определено ще получите истински кулинарен шедьовър с незабравим вкус.