Рецепта за лека закуска - постни ястия от 1001 ХРАНА

постни
Защо доматеното предястие се нарича Ogonyok? Вероятно не само заради червения цвят на основата, която образуват доматите, но и заради усещането, което възниква в устата, когато попадне там: първо наистина малка светлина, а след това истински огън! И това не е изненадващо, защото съставките включват храни, които не са слаби на вкус, като хрян, чесън и люти чушки.

В комбинация с домати, ефектът е абсолютно зашеметяващ! Оказва се универсален, и най-важното, невероятен аромат за месо, риба и зеленчукови ястия и тестени изделия. И особено постоянните влюбени обикновено могат просто да намажат хляба и да хапнат.

Какво е предимството на тази закуска пред готовата, която се продава в магазините? Фактът, че не се подлага на термична обработка, което означава, че всички витамини и полезни елементи се запазват в първоначалния си вид. Е, и, разбира се, без консерванти или други вредни вещества, защото самият хрян е добър консервант поради своите антисептични и антибактериални свойства.

Ако една лека закуска от домати се съхранява в хладилник, тогава оцетната есенция може да бъде пропусната, въпреки че тя също така придава свой вкус на общия асортимент. Ако мястото за съхранение е топла изба, тогава трябва да добавите за по-добро запазване.

Много важен момент при приготвянето на закуска от домати Ogonyok е правилният избор на месомелачка. Той не трябва да бъде алуминий или силумин (сплав от алуминий със силиций), а поцинкована или неръждаема стомана. Ножовете за месомелачка трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана. Факт е, че при контакт с алуминий сокът от хрян моментално се окислява и става синьо-сив.

Доматено предястие Ogonyok се приготвя от следните съставки:

1 кг зрели домати
300 г хрян
100 г чесън
половин шушулка люта чушка
1 супена лъжица л. сол
1 супена лъжица л. Сахара
малко растително масло
0,5 ч.л. 70% оцетна есенция

Лека доматена закуска се приготвя по следния начин:

1. Нарежете измитите домати и преминете през месомелачка или пюре с блендер.
2. Обелете хряна, нарежете го на шайби.
3. Обелете половината от шушулка люта чушка от семена и прегради.
4. Хрянът, пиперът и обеленият чесън преминават през месомелачка и се комбинират с доматено пюре.
5. Добавете сол, захар и оцетна есенция към сместа и разбъркайте всичко добре с пасатор, за да получите плътно пюре.
6. Поставете в чисти, по-добре стерилизирани буркани и изсипете 1 чаена лъжичка растително масло във всеки буркан отгоре - това е допълнителна гаранция за съхранение.