Вкусни сладкиши - домашна близалка

Вкусните сладки се обичат от всички деца, които не се интересуват от факта, че готовите лакомства съдържат много вредни добавки. Но този факт много притеснява майките им. Ако сте от тях, опитайте да си направите домашни близалки. Вашите деца ще харесат тези вкусни и красиви захарни карамели на пръчка и ще върнат топли спомени от безгрижното време на собствения ви живот.

Домашни близалки: класическа рецепта

Ще ви трябват (за 10 таблетки за смучене, по 20-25 g): - 1 супена лъжица. Бяла захар; - 5 с.л. л. вода; - 1 супена лъжица. л. 9% оцет; - форми за бонбони; - дървени пръчки.

Вземете тенджера или купа с тънко дъно, за предпочитане неръждаема стомана или мед, добавете захар и вода. Поставете тенджерата на най-силен огън и оставете течността да заври, като разбърквате от време на време. Поддържайте готовия оцет и веднага след като сиропът започне да се пени, веднага изсипете оцета в тенджерата. Необходимо е карамелът да не се захаросва и да придобие по-еднородна текстура.

Варете карамела на слаб огън за 10-15 минути. Не го разбърквайте, за да избегнете образуването на много въздушни мехурчета. Въпреки това не се отдалечавайте далеч от печката, за да не пропуснете точния момент, когато вискозната маса е готова. Не трябва да става тъмнокафява, тоест преварена, в противен случай вместо твърди бонбони ще се получи ириска. Вземете малко количество с чаена лъжичка и го капнете в студена вода. Ако капката се втвърди веднага, тогава карамелът е готов, ако не, гответе още няколко минути.

Домашни близалки: разнообразие от цветове и вкусове

Ако използвате оцветител или ароматизатор, добавете го в самия край на карамелния препарат. За това не е необходимо да използвате фабрични прахове, при условие че вкъщи има естествени продукти, които придават цвета и вкуса, от които се нуждаете. Червени и розови нюанси ще се появят в сладки от сок от малина, червена боровинка, боровинка, череша, касис, цвекло. Кафето, изгорената захар и какаото на прах придават кафяв цвят; бяло - мляко, сметана, пудра захар; жълто - удряна лимонова кора и шафран; зелено - бульон от спанак и др.

Вземете формите, намажете вътрешността с растително масло с помощта на тясна четка за готвене и внимателно напълнете с горещата сладка вара. Отрежете острите ръбове от дървените пръчки, счупете ги наполовина и ги поставете в процепите. Ако нямате плесени, това не е проблем, можете да правите близалки без тях. Разстелете хартия за печене, намажете я с масло и нанесете карамела на малки петънца. Оставете ги да се втвърдят, след това изсипете втори слой върху тях и веднага поставете пръчки в него до половината от диаметъра. Напълнете тортите с още няколко такива, като направите пауза, за да се втвърдят.

Оставете близалките за няколко часа или от вечер до сутринта, извадете и завийте в найлоново фолио.