Рецепта за чебуреки върху тесто с мая - Чебуреци от 1001 FOOD

Обожавам пастички! Разбира се, имам предвид домашни пасти - сочни, хрупкави. Имам приятни спомени от пастички от детството. Често ходехме на гости при баба ми и се прехвърляхме на влак за Джанкой, а там имаше прекрасна къща на чебуреците, където пирувахме с невероятни чебуреци! Но времето отмина, останаха само спомени, тъй като тези пасти вече ги няма, а в нашия град вече не може да се намерят такива вкусни. Да, и няма доверие, страшно е да си представите какво ще има вътре в закупените пасти.
Остава надежда за собствените ви ръце. Многократно съм пържила банички от обикновени сладкиши. Получават се отлични пасти - хрупкави и нежни. Но тогава ми хрумна идеята да правя пасти от тесто с мая. Тъкмо правех пайове върху любимото си тесто за бързи дрожди, остана тесто и имаше кайма. И си помислих: Защо не опитате да готвите пасти на това тесто?
Решено - готово. Всички мои домакинства бяха доволни от чебуреците.

Домашни банички на тесто с мая

За да направите домашни тестени изделия с тесто с мая, ще ви трябва:

1. Подготвяме всички продукти за пасти.

Имах каймата готова. Приготвям го от свинско, телешко и малко парче пресен бекон. Аз също приготвих тестото предварително.

2. Обелете лука и го изплакнете под вода. За удобство го нарязваме на четвъртинки и го изпращаме в купата на кухненския робот. Мелене.

3. Изпратете нарязания лук в дълбока купа, добавете малко сол и смачкайте добре луковата маса с ръце, докато лукът пусне сока. След това добавете кайма, добавете сол и черен пипер.

Добавете вода и омесете старателно каймата с ръце.

4. Каймата е готова. Взимаме тестото, отрязваме две парчета, навиваме на топки и навиваме всяко на слой с дебелина около 3 мм.

Поставете каймата върху половината от разточения слой и я изравнете, като оставите краищата празни, за да можете да закрепите чебурека. С втората половина от тестото покрийте частта, в която слагаме каймата. Притиснете плътно чебурека с пръсти по краищата.

След това вземаме специално къдраво парче за чебуреци (не знам как се нарича, уви) и правим краищата на чебурека красиви. Отстранете излишното тесто. Правим същото с втория чебурек.

5. Изпращаме тиган със слънчогледово олио на огъня, загряваме го. Поставете две пасти в тиган и ги запържете на умерен огън до красив златист цвят. В процеса на пържене пастетите се вдигат красиво.

Извадете пастичките от тигана. Правим същото с останалото тесто и кайма. Фрай.