Пилаф с пиле и сушени плодове в мултикукър Mystery

Ястието, наречено "пилаф", е на повече от сто години. Със сигурност е известно, че принципите и основите на това ястие са се формирали сред източните народи, чието земеделие е било тясно свързано с обработката на оризови полета.

Най-често кулинарните експерти и историци наричат Индия родното място на пилафа, откъдето пилафът се разпространява в Персия, а след това по-нататък в страните от Близкия и Средния Изток, Централна Азия и някои региони на Кавказ.

Сега много страни могат да се похвалят със собствена национална рецепта за пилаф, използват се различни сортове ориз, подправки, характерни за дадена държава, различни видове месо, масла и зеленчуци.

Но принципът на готвене на пилаф остава непроменен, пилафът е пикантно оризово ястие, приготвено в доста голямо количество мазнина с месо и зеленчуци.

Пилафът се приготвя най-често в специален съд с дебели стени - "котел", но ако имате бавен котлон, тогава пилафът в него също ще се получи много, много вкусен.

Както казах, има огромен брой рецепти за пилаф и днес искам да предложа вариант на ароматен ронлив пилаф с пиле и сушени плодове.

Пилаф със сушени плодове в бавен котлон

За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

Пилешко месо - 400гр

Дългозърнест ориз -400гр.

Смес от сушени плодове -150гр.

Растително масло за пържене - 1/2 чаша.

Сол, черен пипер - на вкус.

Чесън - 1 глава или 4-5 бр. чесън "соло"

Подправки на вкус - кимион, кориандър, куркума.

Пригответе всички основни съставки:

Смесват се пиле, лук, моркови, дългозърнест ориз, олио за готвене, чесън, сол, черен пипер, подправки и сушени плодове. Използвах смес от светли и тъмни стафиди, берберис и сушени боровинки.

Изплакнете ориза предварително накиснат за 1 час с течаща вода. Заделени.

Загрейте енергично растителното масло в режим "пържене", добавете нарязания лук и морковите, нарязани на ивици. Пържете, като разбърквате от време на време за 3-4 минути.

Добавете парченца пиле и гответе още 7-8 минути.

Изсипете няколко чаши гореща вода в купата на мултикукъра, добавете сол, черен пипер, подправки, сушени плодове и небелен чесън. Превключете в режим на готвене и гответе покрито за 15 минути.

След като основата на пилафа е готова, сложете ориза върху него на равномерен слой, изсипете гореща вода, толкова много, че да покрие ориза на фалангата на пръста. Подправете с още малко сол, покрийте и продължете да готвите на същата настройка за 25 минути.

След 25 минути водата се абсорбира и оризът става мек - пилафът е готов. Сега можете да вземете чесъна и да разбъркате пилафа, преди да сервирате.

Сервирайте горещ сушен плод с чесън. Приятен апетит!

Количеството пилаф е предназначено за 8-9 порции.

Авторът на рецептата за мултикукър: Дворцова Елена