Разлика в отношението към храненето сред американци, японци и европейци

В проучването са участвали студенти (от 150 в Япония до 330 в Белгия) и възрастни хора (от 75 в Япония до 250 във Франция).

Идентифицирани са седем важни фактора за оценка на отношението към храната:
1. НАМАЛЕНА ДИЕТА С МАСЛИ/СОЛ

Диети с ниско съдържание на мазнини/ниско съдържание на сол, редовно използване на тези подходи.

Загриженост: да знаете какво, кога и как да ядете. И отново опити за постоянно прилагане на тези знания на практика.

Тревожен компонент: храната като враг, опасност и т.н.

4. ВРЪЗКА ЗА ДИЕТА-ЗДРАВЕ

Диетичен подход/здравословно хранене: третиране на храната като източник на здраве, опит за диета или придържане към „добро хранене“.

5. Удоволствие от значение

Значението, значението на удоволствието от яденето.

6. КУЛИНАРНИ АСОЦИАЦИИ

Кулинарни асоциации (т.е. колко чувства човек към храната от кулинарна гледна точка - тестени изделия със сос, хляб и масло, без да се броят въглехидратите, протеините и фибрите).

7. ЗДРАВ ЯД

Здравояден ядещ (мисли ли участникът, че се храни правилно).

Илюстрацията ясно показва каква е постоянната разлика между представителите на страните.

Втората графика - отношението към горепосочените фактори сред мъжете и жените.

Заключения: Установени са значителни разлики в отношението към храната и здравето в различните страни. Най-голямата разлика е между американките и французите
ми Иронията е, че американците, които са по-загрижени за правилния хранителен прием от останалите, са по-малко склонни да се смятат за "здравословни ядещи" в други страни. Изследователите предполагат, че прекалената загриженост на американците относно храненето и диетите може да има обратен ефект - тъй като има много изследвания, които показват връзка между удоволствието от храненето и здравето. Способността да се наслаждавате на ситост е един от най-важните компоненти на физическото и психическото благосъстояние. Между другото, индексът на телесна маса (ИТМ) няма нищо общо с тези седем фактора, с изключение на елемента „тревожност“ - той е бил с 10% по-висок при хора с повишен ИТМ.

Разликите между мъжките и женските подходи към храненето не се различават в различните държави. Навсякъде диетичното, правилно хранене тревожи повече жени, храната по-често им причинява безпокойство. Всеизвестен факт е, че повечето жени смятат телата си за „по-дебели“ от идеала и правят различни опити да контролират храненето, за да постигнат този идеал. Интересно е, че жените все още готвят по-често, но кулинарният компонент на ястията ги тревожи по-малко от мъжете, комбинацията от протеини, мазнини, въглехидрати е от първостепенно значение.

Изследователите също така отбелязват, че в американската медицинска традиция заболяването често се свързва с външни причини - инфекции, паразити, нездравословна храна, токсини, докато във френската медицинска традиция се обръща повече внимание на вътрешните фактори - метаболизма или имунитета. Това също може да доведе до това американците да са толкова обсебени от диетите, храненето и здравето.

Крайният извод е, че американците имат какво да научат от французите. И на първо място - отношението към храната не като ежедневен стрес, а като необходимо тяло и психика на удоволствието.