Рататуй, Рецептата за ратау със снимка, Печени домати патладжан чушки на

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции: 4.

Рецептата е подходяща за: гладуване, вечеря, обяд.

Състав:

За зареждане с гориво

Лятото продължава. точно сега наистина искате да се насладите на вкуса на зеленчуци и плодове "от градината". Те са богати на вода, не съдържат калории, мазнини и никакъв холестерол. Също така зеленчуците и плодовете укрепват нашето здраве, снабдявайки тялото с витамини и минерали.

Днес имаме „Рататуй“ - традиционно провансалско ястие, което стана още по-популярно след пускането на едноименната карикатура. Първоначално „Рататуй“ се смяташе за храна на селяните, които, ако не те, можеха да ядат това, което расте „на земята“.

Относно готвенето. Въпреки големия брой „движения на тялото“, процесът не се уморява. Нарязването на домати, патладжани и тиквички отнема малко повече време, но ако имате специален ренде в арсенала си от кухненски прибори, ще направите всичко по-бързо и по-точно.

Да, а също така, не забравяйте да добавите провансалски билки към дресинга, защото без тях няма „селска“ кухня в региона на Прованс, където всичко, което расте се яде.

Видео рецепта "Рататуй":

Как да готвя "Ratatouille" стъпка по стъпка със снимка у дома

За готвене ще ви трябват: домати, сладки чушки, патладжани, тиквички, билки (на вкус), чесън, растително и зехтин (можете просто да направите растително масло), смес от провансалски билки.

Започнете, като направите зеленчуков сос. Печете чушките във фурната на 180 ° C, докато почернеят (около 30 минути).

Прехвърлете лютите чушки в найлонов плик. Разточете добре и оставете да се охлади.

Нарежете лука на ситно.

Настържете доматите.

След като чушката леко се охлади, отстранете кожата от нея, отстранете семената и нарежете на кубчета.

Запържете лука, настърганите домати и чушките в растително масло, добавете сол. Оставете да къкри, докато сосът малко се сгъсти (около 5-10 минути).

Прехвърлете соса в съд за печене, изравнете.

Нарежете тиквичките, доматите и патладжаните на филийки.

Пригответе превръзка. Нарежете билките на ситно, изцедете чесъна през преса, добавете зехтин, смес от провансалски билки и сол.

Поставете домат, патладжан, тиквички върху соса.

Полейте билковия превръзка отгоре. Покрийте с фалга. Поставете във фурната и печете при 180 ° C за 1 час.