Полза или вреда

Пържен лук като гарнитура или закуска. Пържен лук с яйце

За повечето домакини пърженият лук е само междинно звено в приготвянето на редица ястия. Междувременно зеленчукът е незаслужено обиден: от него се получават много вкусни независими деликатеси. Тези, които не вярват в това, нека си спомнят успешните опити на домакинствата да откраднат почти завършено пържене от тигана. Или лукът, „отлетял“ от чинията, запържен с рибата - основното ястие все още е останало и акомпаниментът му вече е изяден. Затова не пренебрегвайте народната мъдрост. Разглезете семейството с необичайни гарнитури и приятни допълнения.

Страхотна гарнитура

Пърженият лук, овалван в брашно, е много вкусен и невероятно апетитен. Приготвя се бързо и лесно. Необходима е известна ръчна сръчност само за разделяне на главите на красиви венчелистчета. За да направите това, отгоре се отрязва от обеления лук. А самата тя се реже с остър нож почти до самото дъно. Но не е напълно разделен. Тези разфасовки трябва да се направят 4-6, в зависимост от размера на крушката. Резултатът трябва да бъде вид цвете. Детайлът се разгъва и разделя, така че да имате отделни сегменти в ръцете си. Те се потапят в студена вода за няколко минути - това ще премахне излишната горчивина.

Яйцата се разбиват малко в купа. Брашното се изсипва в друг съд. Лукът се потапя първо в яйцето. След това се овалва в брашно и веднага се изпраща в дълбок тиган. В него трябва да има много масло, като за пържени картофи. Порция се запържва до равномерен загар. Това отнема около седем минути. След това се изважда с решетъчна лъжица, поръсва се с любимите ви подправки и се оставя върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина. Перфектно хармонизира с риба и всяко месо и се яде по-бързо от приготвеното!

Хрупкав пържен лук: рецепта за интересна закуска

Много интересна гарнитура откъм вкус, идеална за всяко ястие. Дори само с варени картофи изглежда като шедьовър, което е много спестяващо в гладни дни. Лукът се нарязва на половин сантиметър дебели кръгчета, разглобява се на пръстени и се оставя в подсолена вода за половин час. След това заготовката се сгъва обратно в гевгир. Докато водата тече надолу, се прави пръскане.

За нея половин чаша брашно се смесва с три пълни супени лъжици пудра захар, сол, куркума, пипер и хмел от сунели (изберете съотношението сами). Лукът се запържва в растително масло на малки порции до желаната степен на "загар". И изложени върху салфетки за премахване на мазнините. Такъв пържен лук е добър не само като „спътник“ за месо и риба или като самостоятелно ястие, но и като закуска към бира. Освен ако не е нужно да слагате повече подправки.

Ароматно ястие

Може да бъде и достоен съпровод, или може успешно да замести основното ястие. Лукът се нарязва на големи филийки. В тиган смес от масло и слънчогледово олио се загрява добре. Когато започне да пръска малко, лукът се поставя в съд и се пържи с внимателно обръщане (така че да не се рони и да запази представителен вид) в продължение на 5 до 10 минути. Времето директно зависи от желаната степен на готовност.

Когато желаното състояние е почти достигнато, зеленчукът се поръсва обилно с розмарин и босилек. Ако билките са пресни, отстранете тигана от огъня веднага след разбъркване. Когато се изсушат, се оставят за кратко на котлона. След прехвърляне на плато, пърженият лук се поръсва с балсамов оцет и се сервира веднага.

Сос от лук

Има много начини да готвите и консумирате пържен лук. Рецептата за заквасена сметана например дава възможност да се приготви чудесна сос за гъби, всички видове месо, риба и птици. Но ако добавите по-малко заквасена сметана и нарежете повече зеленчуци (направете соса по-плътен), тогава пърженият лук ще ви служи като отлична гарнитура.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио до златисто кафяво. В дълбока купа се комбинират чаша заквасена сметана, нарязан куп зеленчуци (за първи път можете да вземете магданоз с копър и след това да експериментирате с други билки - босилек, кориандър и др.) И счукан чесън. Фрай се залива с тази смес. Можете да го загасите още малко, можете веднага да го извадите от горелката - както искате. Обичате ли гъсти сосове? След това добавете лъжица брашно, разбъркано в чаша вода. И дръжте съда на огъня за няколко минути, като непрекъснато го разбърквате.

Вкусна закуска

Бърканите яйца като сутрешно хранене са същата традиция като сандвичите за чай или кафе. Но има и по-интересни опции. Например пърженият лук с яйца със сигурност ще зарадва всички. Въпреки многокомпонентния състав, ястието се приготвя бързо. Така че е напълно възможно да отделите няколко минути за него преди работа.

Лукът - ползи и вреди

Лукът е много широко разпространен зеленчук, който се използва за храна по целия свят. И историята на нейното опитомяване има много дълбоки корени - археолозите доказаха, че човечеството се е запознало с него преди почти пет хиляди години. Въпреки това, дори и днес не всички жени знаят за ползите и опасностите от лука. Междувременно за здравето на жените този зеленчук се счита за незаменим.

Ползите от лука за човешкото тяло

Ползите за здравето и вредата от лука се дължат на уникалния химичен състав на зеленчука. Той е необичайно богат на витамини от група В и витамин С, както и на манган, желязо, цинк, флуор, йод, флавоноиди и летливи етерни съединения. Лукът съдържа много малко калории - около 40 на 100 грама.

Ползите за лука за здравето са както следва:

стимулира храносмилателния тракт;
има благоприятен ефект върху работата на сърцето;
укрепва имунната система;
почиства кръвоносните съдове от вредния холестерол;
облекчава анемията;
е средство за предотвратяване на инфаркт, остри респираторни вирусни инфекции и инфекциозни заболявания;
повишава жизнеността;
има противогъбичен ефект;
намалява риска от рак.

Ползите от лука за жените

За красивите дами лукът помага да се запази младостта и красотата. Освен това, за това можете да ядете или да използвате за приготвянето на обикновена козметика. Жените определено трябва да включват лук в менютата си, защото те:

има положителен ефект върху репродуктивната система;
подобрява метаболизма и по-специално метаболизма на мазнините, нормализирайки теглото;
подобрява състоянието на нервната система, облекчава ненужния стрес, провокиращ появата на ранни бръчки.

Ако лукът е настърган, смесен със зехтин и използван като маска за коса, тогава гарантирано ще подобрите състоянието на косата си. Ако нанесете същата маска на лицето си, можете да се отървете от тъмните петна, луничките, гънките и пъпките.

Яденето на суров лук е не само полезно, но и вредно. И това се отнася не само за интензивната миризма, поради която много жени не харесват този зеленчук. Неговият сок може да раздразни стомашно-чревния тракт, така че пресният лук е противопоказан за хора със заболявания на храносмилателната система. Но печен или варен и в умерени количества, този зеленчук може да се консумира дори при язва, панкреатит, гастрит и т.н. Също така, страдащите от алергии, астматиците, хората с високо кръвно налягане трябва да бъдат лекувани с повишено внимание.

Червен лук - полезни свойства

Лилавият лук или както го наричат червен или син лук, съдържа много полезни вещества и има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Готвачите доста често отдават предпочитание именно на този лук, тъй като той има по-мек сладникав вкус.

Състав на червен лук

Червеният лук съдържа витамини В, С, А, РР и много минерали като магнезий, желязо, сяра, фосфор, натрий и хром. Този лук съдържа и кверцетин, който има спазмолитично, деконгестантно, противовъзпалително и антихистаминово действие.

Ползите от червения лук

Всеки знае от детството, че лукът е много полезен. Но каква точно е ползата от лука, не всеки знае. Факт е, че сярните вещества неутрализират излишните мазнини, които водят до наддаване на тегло. Този лук подобрява процеса на храносмилане и метаболизма. Може да се включи в диетата на хора с високи нива на кръвна захар и холестерол. Редовното ядене на четири червени лука седмично може да намали нивата на холестерола с около 20%. Повечето полезни свойства на червения лук, а именно една трета от всички важни вещества са в горния му слой, който се намира непосредствено под кожата.

Този лук има толкова необичаен цвят, дължащ се на антоцианини, полезни растителни пигменти. Антоцианините не се натрупват и не се образуват в организма, но те са съществени вещества за човека, затова е важно да ги набавяме от храната. Тези вещества укрепват стените на кръвоносните съдове и имунитета, устояват на инфекции, премахват отока и са мощни антиоксиданти.

Ползите и вредите от синия лук

Дори такъв здравословен лук има противопоказания. Това се дължи на факта,

че червеният или синият лук е доста пикантен. Не се препоръчва да се използва при нарушения на бъбреците и черния дроб, различни заболявания на стомашно-чревния тракт и при някои кожни заболявания. За всички останали този лък е не само възможен, но и необходим. Не прекалявайте, можете да консумирате не повече от 100 грама от този продукт на едно хранене.

Ползите и вредите от пържения лук

Предимно червеният лук се яде суров. Често се използва за украса на различни ястия, включително салати. По отношение на вкуса и външния си вид той се съчетава добре с пресни зеленчуци. Ползите от червения лук ще бъдат максимизирани, ако се представят в ястие сурови. Когато се пържи, този лук се използва много по-рядко. Както всички пържени зеленчуци, той губи част от хранителните си вещества по време на пържене.

Мандарини: ползите и вредите на плода

Този плод принадлежи към категорията на цитрусовите плодове. На почти всяка новогодишна трапеза има мандарини. Ползите и вредите от плодовете зависят от качеството и количеството на консумираните плодове.

Разбира се, още от детството всички са свикнали да празнуват Нова година с миризма на коледно дърво и мандарини. Това се превърна в традиция за руския народ. И в ежедневието често използваме този сладък и здравословен плод. Децата особено го обичат, тъй като е лесно белен и не е толкова кисел в сравнение с други представители на цитрусови култури (портокал, лимон, грейпфрут и др.). Също така много често пулпата от плодовете се използва за приготвяне на различни сладкарски ястия. Това са сокове, коктейли, пайове, сладки десерти, сладолед и други. Това се дължи на наличността на ценовото ниво и висококачествените характеристики на продукта.

Голямото количество аскорбинова киселина, с която са богати мандарините, несъмнено е от полза. И вреда от това свойство може да бъде причинена само в случай на злоупотреба с количеството, тъй като в организма има излишък на витамин С. Освен това мандарините съдържат различни биологично активни вещества: магнезий, калий, калций, витамин А, витамин В, витамин Р и други.

Трябва да се отбележи, че мандарините са полезни и вредни за човешкото тяло. Но не само целулозата на плодовете, но и кората има уникални свойства. Например, ползите от мандариновите кори са полезни при лечението на различни здравословни състояния. Най-често срещаната рецепта, използваща кората, е да нарежете изсушената кора и да я добавите към всяко ястие. Ефективно помага при лечение на метеоризъм и дисбиоза. При заболявания на горните дихателни пътища се запарва 1 супена лъжица мандарина на прах в 1 чаша вряща вода и се приема по половин чаша 2-3 пъти дневно, около 30-40 минути преди ядене.

За нормализиране на функционирането на нервната система се използва чай с добавка на мандаринова кора или сок. Идеален за лечение на кашлица, премахване на храчки, подобряване на храносмилането, повишаване на апетита при деца.

Препоръчително е също така да намажете нокътните плочи и кожата около тях със свежа мандаринова кора в случай на гъбична инфекция.

Разбира се, трябва да се отбележат всички качества, които притежават мандарините. Ползата и вредата са относителни понятия. Например вредата се крие във факта, че ако човек е склонен към алергични реакции, може да се появи обрив, дразнене на кожата. Това важи особено за деца, които са чувствителни към алергенни храни. Яжте мандарини умерено.

Също така се препоръчва да се изключи от диетата или значително да се намали консумацията на плодове за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт (язва на стомаха, дванадесетопръстника, висока киселинност на стомашния сок, гастрит). Това се дължи на факта, че мандарините съдържат голямо количество лимонена киселина, която дразни стените на храносмилателния тракт.

Когато ядете кората, е необходимо да вземете предвид условията на района, в който е отглеждан плодът, тъй като често в кората се натрупват вредни нитрати и различни химикали. Следователно мандарините - полза и вреда в равни пропорции, когато се използват, вземат предвид структурните особености на организма и други външни фактори, които пряко влияят върху здравословното състояние. Обърнете също голямо внимание на избора на плодове: изследвайте външния му вид, състоянието и цвета на кората, плътността на плодовете.