E224 - калиев пиросулфит

Хранителната добавка под кодовия класификационен номер E 224 е антиоксидантен консервант от изкуствен произход. Нивото на опасност за човешкото здраве се определя като средно.

Произход: 3-изкуствен;

Категория на добавките: антиоксидант консервант;

Опасност: средно ниво;

Синонимни имена: Калиев сулфит, Е 224, Калиев метабисулфит, Е-224, Калиев пиросулфит, Калиев метабисулфит, Калиев пиросулфит, Калиев пиросулфит, Калиев бисулфит мета, Калиев метабисулфит.

Главна информация

Калиев пиросулфит принадлежи към неорганични съединения. Във физически план това е бял ронлив кристален прах с характерна сярна миризма. Всеки кристал от този прах има моноклеидна структура. Кристалите се разлагат, когато околната им температура достигне 190 ° С.

Тъй като E 224 е много подобен по своите химични свойства на веществото под кодовия номер E 223, когато се използват заедно, те взаимодействат помежду си.

Под формата на химическа формула този консервант може да бъде представен по следния начин: K2S2O5.

Ефект върху тялото

В случай на поглъщане на калиев митабисулфит вътре в големи дози, той ще раздразни дихателните пътища, ще ги стесни и по този начин ще причини астматични пристъпи на задушаване. Хората с високо ниво на чувствителност на тялото, по-специално на имунната система, могат да получат интензивни алергични реакции.

В човешкото тяло добавката под код Е 224 се разлага на по-прости съединения и вещества. Процесът на неговото елиминиране се извършва от бъбреците, заедно с урината.

Тъй като за разлика от своя аналог Е 223, добавката Е-224 не влияе върху баланса на натрия в организма, използването му в производството на храни е по-предпочитано и оправдано.

Не са открити полезни качества на добавката E 224 за човешкото здраве, тъй като естеството на произход е чисто синтетично.

Използвайки

Антиоксидантният консервант Е 224 се използва в хранително-вкусовата промишленост за преработка на различни видове вино (добавката спомага за запазване цвета и вкуса на напитката), бира (в този случай добавката спира процеса на ферментация), сушени плодове и някои сладкарски изделия.

В допълнение към производството на храни, това вещество е необходимо при производството на киселинен фотофиксатор, за пречистване на водата (добавя се към филтриращите елементи) и за боядисване на тъкани влакна в текстилното производство.

Законодателство

В Украйна и Руската федерация този вид хранителна добавка се счита за разрешена. В редица други страни всички сулфити, включително Е 224, са абсолютно забранени като добавки в производството на храни.