Вкусна салата от говежди черен дроб с моркови

Опитните домакини знаят, че няма да сте пълни само с месо и става достатъчно бързо скучно. Затова е необходимо да разнообразите диетата си с така наречения черен дроб. От всички вътрешности, представени в асортимента от магазини, е по-добре да се спрете на черния дроб.

Защо трябва да включите черния дроб в диетата си?

Съществува мнение, че черният дроб не трябва да се яде, защото именно този вътрешен орган задържа вредните вещества. Всъщност това мнение е погрешно. Черният дроб съдържа много витамини (А, В, С) и микроелементи (калций, натрий, желязо) и незаменими аминокиселини. Прекрасно свойство на черния дроб, което говори и за употребата му в храната, е ниското съдържание на калории (1000 kcal).

Такива ястия се сервират в болничните столове и просто се препоръчват за употреба при захарен диабет и нисък имунитет. Освен това продуктът дава доста голям обхват на кулинарното въображение: от него се приготвят сосове, яхнии и много рецепти за салати от говежди черен дроб ще зарадват всеки гурме.

За да направите ястието с черен дроб наистина вкусно, трябва да го изберете и обработите правилно. Когато купувате, месото трябва да бъде еднородно на цвят и твърдо на допир. След като донесете черния дроб у дома, накиснете го във вода. След това трябва добре да сварите черния дроб, като периодично сменяте водата и премахвате получената скала.

Но все пак може би най-вкусните чернодробни ястия са салатите. По-нататък в нашата статия ще научите как да направите прости вкусни салати от говежди черен дроб бутер салата, лакомство салата и салата с моркови, лук и кисели краставички.

Слой по слой

И така, избрахте правилното парче дроб в магазина, донесохте го вкъщи, отлепихте го, измихте го, накиснахте го и го приготвихте. Какви манипулации трябва да се направят, за да се направи салата от говежди черен дроб на пластове?

Първо пригответе храните, от които се нуждаете за салатата:

На второ място, поставете две тенджери на огъня: едната за варене на яйца, другата за картофи. Когато тези съставки са готови, охладете и почистете всичко. Накълцайте обелените яйца на ситно ренде, а картофите на едро.

След това настържете черния дроб и сиренето на едро ренде. Съхраняваният лук трябва да се обели, нарязва на малки кубчета и се залива с вряща вода. Оставете го да престои известно време и изцедете водата, тогава лукът няма да бъде прекалено пикантен и горчив и няма да наруши вкуса на самото ястие.

След като всички продукти са готови, започнете да полагате слоеве.

Затворете плътно купата с найлоново фолио или капак. Оставете салатата да се накисне в хладилника, преди да започнете храненето си.

Същата салата може да се направи с помощта на пилешки дробчета. Според друга рецепта за салата с телешки черен дроб можете да сложите и домат върху сиренето.

Чернодробна салата с моркови и кисели краставички

Вкусът на салатата, за който ще стане дума по-късно, се оказва по-интензивен и пикантен, за разлика от първата „нежна“ рецепта. Така че, за салата от говежди черен дроб с моркови, ще ви трябва:

говежди черен дроб - двеста и петдесет грама,
пилешки гърди на скара - половин килограм,
лук - едно парче,
моркови - едно парче,
мариновани краставици - парчета,
чесън - три скилидки,
зехтин,
лимонов сок,
сол,
захар.

За тази салата също е необходимо да се обработи и свари черният дроб. След като изстине, го нарежете на ивици. Също така морковите, киселите краставички и пилето се нарязват на ивици.Нарежете лука на половин пръстени и задушете малко в растително масло. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички съставки в купа за салата, подправете със зехтин, черен пипер и сол на вкус.

Сервирайки някоя от тези салати, можете да украсите ястието с клончета магданоз или копър. За да украсите бутер версията с говежди черен дроб, фигурен домат или натрошен жълтък е идеален. Маринованата краставица серпентин е подходяща за втория вариант. Като цяло, вдъхновете се и експериментирайте! Приятен апетит!