Правилната рецепта за това как да приготвите царевица в кочана

"Скариди, каламари, рапана, варена царевица!" - кой не е чувал тези примамливи, гръмки предложения по време на почивка на „домашните“ морета? И ако скариди с калмари и мистериозна рапа, продавани на плажовете, се отнасят с повишено внимание от мнозина (можете да се отровите), тогава царевицата винаги остава над подозрението и се продава най-бързо. Не е ли блаженство - да се погребваш на слънце и да гризеш жълтеникаво, вкусно, леко осолено ухо? Но знаете ли как да варите царевица в кочана? Разбира се, на пръв поглед това е достатъчно лесно. Но за да готвите вкусна царевица, все пак трябва да знаете някои тайни за правилното й приготвяне. Тези нюанси ще бъдат обсъдени допълнително. И така, ние се нуждаем от:

- няколко глави царевица;
- вода;
- сол;
- дървени или пластмасови шишчета.

Преди да кипнете царевица върху кочана, вземете тенджера, чийто размер директно зависи от броя на главите зеле, изсипете вода в нея приблизително до средата и я поставете на огън. Докато водата кипи, ще трябва да обелите царевицата. Необходимо е да се премахнат листата и "струните". Опитайте се да не оставяте влакна върху кочаните, в противен случай по-късно, в процеса на хранене, те определено ще ви пречат. След като царевицата се обели, вземете няколко от най-младите и деликатни листа (можете да ги махнете от средата на ушите) и ги спуснете на дъното на тенджера с вряща вода, в която скоро ще готвите царевицата.

След като бъдат направени всички необходими приготовления, счупете или нарежете главите на зелето наполовина, така че ще бъде по-удобно да ги поставите в тигана. Ако размерът на съдовете позволява, можете да ги поставите изцяло. Следващата стъпка в това как да приготвите царевица върху кочана е да сложите още няколко листа, но вече на върха на главите. Изчакваме няколко минути, докато водата най-накрая заври и добавяме сол там. Не се нуждаете от много сол, щипка ще бъде достатъчна. След всички извършени процедури трябва да покриете тенджерата с капак и да направите малка светлина под нея.

Колко да готвя царевица на кочан? Достатъчно дълго, около един и половина до два часа. Някои рецепти показват, че царевицата трябва да се вари в продължение на 8 до 40 минути, но това не е вярно. Всъщност, за да приготвите правилно главите на зелето, огънят под тях не трябва да е силен. В противен случай водата ще заври много бързо, а самата царевица ще остане твърда и недоизпечена. Ако не ми вярвате, опитайте грешната рецепта за това как да приготвите царевица в кочана, това ще ви убеди на практика, че сте сгрешили.

Но ако все пак решите да използвате правилната рецепта, след като главите на зелето се сварят, изцедете водата и леко отворете капака на тигана, за да се оставят леко да се охладят. След това сложете варената царевица върху голям съд, залепете шишче във всяка от частите от двете страни, за да улесните яденето. Натрийте леко всяко ухо със сол и сервирайте топло.

Разбира се, невъзможно е да се яде гореща царевица, тъй като можете да се изгорите, но в напълно студена форма не е толкова вкусно. Следователно възниква разумен въпрос, какво да правим с варени уши, след като са стояли в хладилника цяла нощ? Отговорът е прост: трябва да вземете тиган, да загреете малко масло, подправено със сол и черен пипер, и след това да спуснете там студените глави царевица (по-добре е да премахнете шишчетата). Пърженето на студена царевица се препоръчва на силен огън, минута и половина от всяка страна. Просто трябва да покафените отстрани, но не преварявайте. Ако кочаните на царевицата се запържат силно, тогава зърната на царевицата могат да се пръснат, което ще даде ефект на нещо като грешна пуканка.

Сега знаете как да варите царевица в кочана, както и как да я печете правилно. Трябва да признаете, че пържената царевица е доста необичайно ястие и може да се сервира с всякакъв сос. Дори любителите на пикантната храна ще харесат царевицата на скара, подправена със сос Табаско.