Пот, кипене: 10 рецепти за каша от елда до булгур

Текст: Олга Антонова

Кашата е свързана със здравословна закуска или бюджетна вечеря., следователно те вече не предизвикват възхищение - кой ще бъде изненадан от сутрешните овесени ядки или набързо сварената елда? Препоръчваме ви да разнообразите обичайния вкус на зърнени култури с помощта на сезонна реколта или запаси от фризера, както и да използвате по необичаен начин не особено популярни или дълго скучни сортове зърнени култури. Събрали сме рецепти за обилни и здравословни пикантни зърнени храни, които са подходящи както като гарнитура, така и като самостоятелни ястия. Чувствайте се свободни да експериментирате: добавете любимите си зеленчуци, билки и подправки, заменете рафинираните съставки с по-достъпни и обратно. Всички рецепти са за две порции.

Полента, запечена с гъби

3/4 чаша царевично брашно

6 с.л. л. настърган пармезан

340 г шампиньони

85 г сирене фонтина

Загрейте фурната до 180 ° C и намажете с масло форма за печене.

Добавете ½ ч.л. във вряща вода. сол и добавете царевично брашно бавно, като разбърквате добре. Добавете ½ с.л. л. зехтин и градински чай. Намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица. Разбъркайте 2 с.л. л. пармезан.

В голям тиган разтопете 1 с.л. л. масло с 1 с.л. л. зехтин на средно силен огън. Добавете половината нарязани гъби, градински чай, черен пипер и сол. Пържете 5 минути до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато. По същия начин сгответе и останалите гъби.

Поставете половината от полентата в съд за печене и изравнете. Отгоре поставете половината гъби, след това половината от настърганото сирене фонтина и поръсете с пармезан. По същия начин сложете останалите съставки.

Печете 15 минути, докато сиренето се разтопи и започне да мехурче. Сервирайте полентата гореща.

Грахова каша с розмарин

500 г сух грах

1 стрък пресен розмарин

30 г масло

1/2 ч.ч. бял пипер

2 с.л. л. малцов оцет

Накиснете грах за една нощ в много вода.

Загрейте фурната до 180 ° C. Смажете дебелостенната форма с масло или слънчогледово олио.

Сварете грах, ситно нарязан лук и стрък розмарин в тенджера, покрита с капак. Когато грахът започне да кипи, извадете розмарина и изцедете водата.

Смелете граха и лука до гладка смес, разбъркайте леко разбитите яйца, омекотеното масло, добавете черен пипер, оцет и сол.

Изсипете сместа във форма, поставете я в друга голяма форма или дълбок тиган, който след това се напълва наполовина с вода.

Печете 30-45 минути или докато омекнат. Сервирайте граховата каша топла.