Портокалов ликьор Cointreau SOHO

Източници:

Подгответе също:

По-добре е да правите това заедно. Първо трябва да приготвите захарния сироп. Ако го направите сами, той ще изгори на 100%. Налейте вода в тенджера и оставете да заври. След това направете малко бензин и бавендобавете захар, като разбърквате от време на време. Варете го, докато не се страхувате, че ще изгори (сиропът става дебел, докато се готви). В резултат на кипене ще имате около 400 мл сироп.

Докато единият от вас се занимава със сироп (не можете да се разсейвате от тази вълнуваща дейност!), Вторият подготвя жар. За целта го оставете да измие портокалите. От тях ви трябва тънък слой остър ножотрежете кожата (като от картоф), за да не падне бялата обвивка върху отсечената кора. В резултат на това ще получите чиния с ярко оранжеви корички от двете страни. Тези кори трябва бързо да се режат с нож, за да не се изпарят етеричните масла.

Сиропът и кората най-вероятно ще бъдат готови едновременно. Свалете сиропа от огъня, добавете нарязаните кори и пръчката (ите) канела. Нарежете портокалите наполовина по "екватора" и изцедете сока от всяка половина на свой ред (например, като ги изстискате с две ръце, по-удобно е да ги изцедите директно в тенджера със сироп). Едва сега налейте водката и разбъркайте добре.

С помощта на фуния изсипете сместа в бутилки; всяка бутилка трябва да съдържа канелена пръчка и коричка пропорционално на обема на бутилката. Оставете малко въздух (2 см под врата) и завийте плътно капачките. Поставете гитопло (но не горещо)тъмно място (не на слънце!). По-добре е да ги заключите в килер, за да няма изкушение да опитате преди време.

Смес, която не се побира в бутилката, не се опитвайте да я използвате по друг начин (няма да се получи - опитахте:)), така че е по-добре да изпиете този топъл коктейл "отвертка" веднага, отколкото да завършите първия ден от процеса.

След три дни трябва да подготвите филтъра. За това дъното на фунията трябва да бъде облицовано с памучна вата. Прокарайте сместа два пъти през филтъра (препоръчваме да не смесвате съдържанието на различни бутилки). Сместа трябва да изтече от филтъра на много тънка струя в контейнер с малка повърхност (така че алкохолът да не се изпари). Съберете филтрираните кори и ги приберете в хладилника: ние ще ги използваме за приготвяне на кекс и френски палачинки.

Филтрираната смес се запечатва отново и се поставя на същото място за още седмица или две (колкото по-дълго, толкова по-добре, но не се увличайте, тъй като не знаем срока на годност).

Сега можете да се насладите на алкохола си (25-28 градуса). Моля, имайте предвид, че за разлика от истинския Cointreau, цветът му няма да бъде прозрачен, а приятно жълт (истинските ликьори се филтрират през много по-сериозни филтри). Разбира се, можете да го пиете по този начин (сладък зъб, а!), Но все пак е по-добре да приготвите коктейла Линчбургска лимонада от него.