Полезни съвети за домакини и народна мъдрост в кухнята

Вашият собствен опит и съвети от опитни домакини също спомагат за значително опростяване и ускоряване на работата в кухнята. Обикновено те се отнасят до приготвянето на всякакви ястия или общите правила за обработка на храната и самите процеси в кухнята. Почти е невъзможно да разберете сами повечето от тях. Затова просто слушайте народния опит и употреба, за здраве.

Въпреки че, ако обърнете внимание, на сайтовете на всякакви "диви домакини" под народната мъдрост, малки трикове и полезни съвети, често се издава откровен делириум от преди 30-50 или дори 100 години.
Всички видове: "грижа за клейон", "миене на чинии със сапун за пране" и други перли от социалистическо и дори царско време.

Това се отнася за готвенето в по-малка степен, но дори и тук се натъквате на съвети от далечното минало.
Филтрирах го според възможностите си, но част от него беше просто мързеливо да проверя - например „бързо приготвяне на подсирено мляко с кимион“ - ще направя подсирено мляко от пастьоризирано мляко? Което имам през лятото, на слънце, в пакет, на перваза на прозореца, не се влоши за 3 седмици?! О, добре.
Вижте сами. Съветите все пак не са мои - "народни".

Ето някои препоръки, „разбити“ по видове ястия и методи на готвене.
Систематизирането е много условно, но за полезни съвети на домакините ще го направи.

Кнедли, кнедли и др.

Бобови растения (боб, боб, боб мунг, леща, соя, грах).

Печене във фолио или торба за печене

• В рецептите често се споменава бакпулвер или бакпулвер. Ами ако нямате готова чанта? Содата често се използва за втасване на тестото. За да се получи най-голям ефект, содата се използва в комбинация с лимонена киселина - това е „бакпулверът“. Бакпулверът се състои от равни части сода за хляб и лимонена киселина. Ако рецептата изисква 1 чаена лъжичка бакпулвер, тогава вземете 1/2 чаена лъжичка сода за хляб и 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина - това е точният състав на наситения бакпулвер. Препоръчително е да смесите бакпулвера с брашно, след това да пресеете и едва след това да добавите към тестото.

• Когато разбивате белите, например, за да получите добър меренг, трябва белите да са възможно най-студени, а съдовете, където се разбиват, са напълно чисти. Капка жълтък, мазнина или вода определено ще развалят въздушната маса, протеините ще се утаят, дори ако успеете да ги разбиете на пяна. Безето се пече в топла фурна. Не се препоръчва да удряте вратата, когато отваряте фурната. Изключете фурната след 15,20 минути от началото на печенето на меренг и е по-добре да вземете десерта на следващия ден или след като фурната се охлади напълно.
• За приготвянето на кремове често се използва заквасена сметана. За да може обаче заквасената сметана да се окаже пищна, гъста сметана, тя трябва да се отцеди. За да направите това, сгънете тензуха на 4 слоя, изсипете заквасената сметана там и закачете над контейнер на хладно място за една нощ.
• Как да режем правилно печени сладкиши? Висока бисквита обикновено се нарязва на височина 2,3 торти. Необходимо е изпечената бисквита да се охлади напълно. Направете разрези отстрани на бисквитата с нож на желаната височина. Вземете дебел конец, сгънете го наполовина, поставете го в прорезите, пресечете краищата на конеца пред себе си и ги дръпнете в различни посоки. Тортата ще се реже равномерно, без неравности.

Между другото, ето как можете бързо да печете палачинки без караница и мръсни съдове:

Това е само малка част от „кухненската“ мъдрост. Още повече препоръки и кулинарни тайни са представени в раздела Народни съвети в насипно състояние.
Те се дават „на едро“ поради невъзможността да се класифицират на практика. Но съветите са интересни и полезни. Въпреки това, най-полезните са и най-простите:

най-полезните съвети в готвенето

• Чувствайте се свободни да експериментирате в кухнята!
Но преди това пригответе, въпреки това, обикновено ястие - изведнъж експериментите ви завършват с неуспех и близките ще останат без обяд. По-добре е да изпробвате рецептата, която харесвате предварително, и след като вече сте разработили процеса и рецептата, можете да готвите за гости.

• Гответе в добро настроение!
Емоциите на готвача, отрицателни или положителни, се прехвърлят върху ястието, което той готви. Проверено!

Естествено, половината от тази народна мъдрост не може да се запомни веднага, но нещо ще остане в главата.
Ако имате нужда, тя ще се появи в паметта ви. Поне ще изскочи мисъл - някъде съм чувал за това.
И тогава, вие знаете къде да го търсите!