Пивоварна Hoegaarden

Кратка история на бирата Hoegaarden

Един ден приятели му предложиха, сякаш на шега, да свари малко бира, защото това, което беше тогава, не беше добро. И Пиер го опита. Той свари първата партида бира в кана за мляко. Спомни си как бирата се вари в пивоварната „Томсин“, защото нямаше рецепти. Първата рецепта включваше малц, хмел, смлени семена от кориандър и портокалова кора. Твърди се, че рецептата, която Пиер е взел за основа, се използва от 1445 г. в местните манастири. Това беше една от популярните рецепти, която се използва навсякъде както в пивоварните, така и в домашна употреба. Но въпреки това не е известно дали съвременната рецепта за бира Hoegaarden е взета от манастирите, или Pierre Celis е измислил своя собствена рецепта, но официалната история на бирата Hoegaarden започва през 1966 г.

Всеки, който го опита, харесваше неговата бира и Пиер реши да произвежда бира на търговски партиди. През 1966 г. той купува малка пивоварна, която създава в конюшня до къщата си. Тогава производството трябваше да се разшири - да се премести в сградата на стара, изоставена фабрика за лимонади.

Бялата бира на Пиер Селис бързо замени лагера на Стела Артоа, първо от Льовен, след това от Антверперн, а след това се разпространи в Холандия и Франция. Всички обичаха този специален вкус, толкова различен от лагера. И още една жар беше добавена от необичайна тежка осмоъгълна чаша, в която се наливаше тази бира.

И ако производството на бира Hoegaarden започва с 25 хектолитра, то до 1985 г. тя се разширява до триста хиляди хектолитра. По същото време Пиер започва да доставя бирата си за САЩ. Но огънят провали плановете му. Пивоварната е изгорена до основи и застраховката не може да покрие разходите за нейното възстановяване. Пиер имаше 40 милиона белгийски франка, но се нуждаеше от 280. Тогава Пиер даде 45 процента от акциите на компанията си Stella Artois, която се съгласи да даде липсващите средства.

Всичко върви добре до 1988 г., когато марката Stella Artois се слива с марката Piedboeuf. Тяхното стопанство беше наречено Interbrew. Скоро хора от новия холдинг дойдоха в пивоварната на Пиер и упорито „предлагаха“ да се вари една пивна мъст и след това да се разрежда с вода. Но той не е изкушен от подобни методи и той е принуден да се оттегли, продавайки своя дял на белгийския гигант.

Но на това Пиер не се успокои, не му беше даден интерес към пивоварството. И той отвори нова пивоварна в Остин, Тексас. Започна да пуска нова бира - Celis White, също толкова вкусна, колкото и предишната. Този път той отново взе същия рейк. Партньорите на Пиер искаха голям оборот и бързи печалби и той трябваше да подпише споразумение с Милър. Администрацията намали производствените разходи с цел печалба и загуба на качество, което означаваше, че загуби и купувач. Пиер отново продаде своя дял и се върна у дома в Hoegaarden. И заводът в Остин скоро беше затворен.

Междувременно Stella Artois и Piedboeuf бяха преименувани на InBev. И този холдинг реши да затвори завода в Hoegaarden, първият завод на Пиер. Продажбите и производството бяха страхотни, но InBev реши да премести завода в голям град.

Сега бирата Hoegaarden се произвежда в Льовен и холдингът InBev има всички права върху нея.

Hoegaarden бири

Има три бири Hoegaarden . И тук ще разгледаме всяка от тях поотделно.

Hoegaarden бял

Hoegaarden Original White

Енергийна стойност - 44kcal/100g;

Съдържание на алкохол - 4,9 градуса;

Състав: минерална вода, лек ечемичен малц, пшеничен малц, хмел, пшеница, аскорбинова киселина.

Hoegaarden White е класическа версия на бирата Hoegaarden. Лека, нефилтрирана бира с опушен цвят и вкус на истинска бяла пшенична бира. Съдържа още портокалова кора, кориандър и много други подправки. Ясно е, че рецептата не се разкрива на широката публика.

След като бирата се излее в чашата, веднага се вижда бяла глава от плътна пяна, която може да се яде с лъжица. Ароматът на цитрусови плодове и малко зряла пшеница се усеща много добре, ароматите са много характерни за бялата бира.

Вкусът на бирата е много мек, без горчивина, хмелът не се усеща, но се усеща лека киселост и лек вкус на плодове.

Hoegaarden Grand Cru

Енергийна стойност - 69 kcal/100g;

Съдържание на алкохол - 8,5 градуса;

Състав: минерална вода, лек ечемичен малц, пшеничен малц, хмел, пшеница, аскорбинова киселина.

Тази бира е в пъти по-богата от класическата Hoegaarden. Цветът също е много по-богат и по-ярък. Миризмата на бира Hoegaarden Grand Cru съчетава плодове, пшеница, малц, подправки, цитруси и дори сено - този аромат е наистина завладяващ. Цветът на бирата е златист, облачен, се вижда утайка от дрожди.

Бирата има вкус на греяно вино. Много нежно и потно, с пикантен вкус и без горчивината, присъща на бирата, тя наистина хипнотизира. Бирата е жива и очарова със своя външен вид и вкус. Според сравненията на очевидци, Hoegaarden Grand Cru е около 4 пъти по-богат и по-вкусен от класическия Hoegaarden.

Hoegaarden Vorbidden Fruit

Забранени плодове от Hoegaarden

Енергийна стойност - 70 kcal/100g;

Съдържание на алкохол - 8,5 градуса;

Състав: минерална вода, лек ечемичен малц, пшеничен малц, хмел, пшеница, аскорбинова киселина, портокалова кора.

Нефилтрирана пшенична бира със специални подправки и изразени плодови добавки.

Бирата има приглушен червен цвят и подчертан плодов аромат с нотки на пшеничен хмел. Тази бира е много непопулярна при нас, очевидно прилича на вино, но за истинските ценители ще бъде най-вкусната.

Вкусът на тази бира донякъде, разбира се, напомня на класическа бира, но за разлика от първите две разновидности тя има подчертан горчив послевкус, характерен за бирата. Има и миризма на цитрусови плодове, подправки и няколко други плода. Но въпреки това вкусът на бирата, светлата пшеница, доминира.

Специална чаша за Hoegaarden

Тази чаша е замислена и създадена от създателя на бирата Hoegaarden Пиер Селис. Той видя прототипа в местен магазин в Hoegaarden. Бяха италиански очила. Много хора през историята на бирата Hoegaarden са се съгласили да пият само от тези чаши, създадени специално за него.

Оригиналната осмоъгълна форма и дебел слой стъкло поддържат бирата в чашата винаги студена. Благодарение на дебелите стени контактът с топли ръце е много по-малък и стъклото абсорбира топлината в себе си, без да го дава на бирата. По този начин бирата остава по-дълго студена.

Още когато Пиер Селис продаде напълно първия си бизнес, корпорацията InBev промени формата на стъклото на шестоъгълна за по-удобно и икономично производство. Така съществува сега.

Въпреки че все още са в Hoegaarden, се разпространяват различни легенди, някои от които са откровено абсурдни. Но тъй като Пиер Солис беше жив доскоро, той откри тайната на произхода на очилата.