Пиле с грах и естрагонов сос

Пилешка рецепта със зелен грах, магданоз и естрагон и каперсов сос.

СЪСТАВКИ

пилешки гърди 4 броя
половината
зелен грах 650 Грам
чесън 4 скилидки
дафинов лист 1 Парче
черен пипер 6 броя
грах
1/2 чаена лъжичка сол
прясно смлян пипер - На вкус
хляб 3 филийки
бял. без коричка, начупена на големи парчета
каперси 2 1/2 Арт. лъжици
зехтин 2 с.л. лъжици

Описание на готвенето:

Поставете пилето, чесъна, дафиновите листа, зърната черен пипер и няколко стръка магданоз в тенджера. Напълнете почти до горе със студена вода, оставете да заври. Гответе 18 до 20 минути, поставете в купа. Оставете да се охлади. Заделете чесъна и 1/2 чаша течност от тенджерата.

Комбинирайте естрагон, хляб, каперси, чесън и магданоз и в кухненски робот, докато стане гладко, около 15 секунди. Докато комбайнът работи, добавете масло и 1/2 чаша запазена течност. Подправете със сол и черен пипер.
В малка тенджера кипнете вода, добавете грах. Гответе до ярко зелено, около 2 минути. Изцедете водата.

Поставете 2 супени лъжици сос върху всяка от 4 чинии. Нарежете всяка пилешка гърда на 5-6 парчета. Разделете между чиниите, поставете грах отгоре. Гарнирайте с естрагон и сервирайте с останалия сос.