Пиле - породи, видове и ползи от пилешко месо

Пилешкото месо е обичано от мнозина, то е вкусно и питателно и с право се счита за диетично. Този продукт отдавна е придобил своята популярност и достойно място в диетата на жителите на почти всички страни по света. Освен това консумацията на пилешко месо на планетата нараства всяка година и това се отнася не само за развитите, но и за страните от третия свят и като цяло индикаторът за консумация на месо непрекъснато се измества към птиче месо. Освен това е по-евтино от другите видове месни продукти и следователно е евтин източник на протеини в храната. И още нещо: никакви религиозни забрани не пречат на яденето на пилешко месо.

История на размножаване на пилета

Човечеството яде пиле от незапомнени времена. Преди много време пилетата бяха само диви и имаха жилава, жилава плът. Те започват да се опитомяват около 6-8 хиляди години пр.н.е. д. в Югоизточна Азия, оттам произхожда историята на пилетата. Със сигурност е известно, че древните египтяни определено са използвали месото на домашните пилета за храна.

Банковото пиле беше предшественикът на домашното пиле, което всички бяхме. Това е средно голяма птица с тегло не повече от килограм. Диви сортове такива пилета все още могат да бъдат намерени в джунглата.

Породата пилета

Колко породи пилета съществуват днес, не е известно със сигурност, само в Русия има около сто от тях. Класификацията се основава на разделянето на птиците на месо, месо-яйца и яйца. Съществуват и бойни и декоративни видове пилета, но сега няма да се спираме на тях.

Яйценосните пилета растат бързо и са средни. Пилетата с месо-яйца отлежават по-бавно и имат повече мускулна маса, но снасят яйца по-малки от яйчните пилета. При пилетата от месни породи, които включват бройлери, теглото на възрастна птица може да достигне 5-6 кг. Днес пилетата се считат за най-често срещаните домашни птици. Големи птицеферми и птицеферми се занимават с тяхното производство в индустриален мащаб.

Ползите от пилешкото месо

Пилешкото месо се счита за основата на диетата, то е отличен източник на протеини, пилешкото месо е лесно за приготвяне и достъпно за почти всички. Какво представлява протеинът за нашето тяло? Това е основата на всички мускули, до голяма степен основата на костите, нашите хормони се формират на основата на протеин. Накратко, протеинът е основният градивен елемент на нашето тяло. Пилешкото месо съдържа всички аминокиселини, важни за хората. Ползите от пилетата за нашата диета са твърде очевидни. Количеството протеин в пилешкото месо е с около 4,5% по-високо от това в говеждото, така че е отлична алтернатива на всички други видове месо - свинско, агнешко, телешко.

Пилешкото месо се предписва от диетолози при проблеми със стомашно-чревния тракт. Когато тялото ни се нуждае от възстановяване на лигавиците, пилешкото месо е най-подходящо. Факт е, че той съдържа по-малко количество (в сравнение с други видове месо) съединителна тъкан, по-малко колаген, влакната му се разрушават по-бързо и съответно по-лесно се смилат и по-добре се абсорбират, без да дразнят стомашната лигавица. От древни времена е доказано, че пилето се възстановява от болести и за укрепване на имунитета.

Разбира се, много е важно как се приготвя. Ето защо, на въпроса кои пилета са по-добри, отговорът е прост: варено, задушено или приготвено на пара пиле се счита за най-полезно. Също така е добре да го изпечете. Пърженото, пушено или пиле на скара са най-малко предпочитаните варианти. И, разбира се, калоричното съдържание на варено пиле е много по-ниско от това на пърженото.

Трябва да кажа, че не всички части на пилето са еднакво диетични. Пилешките бутчета съдържат четири пъти повече мазнини от гърдите. Следователно диетичното месо се счита предимно за бяло месо или месо от гърди. Освен това пилешката кожа съдържа голямо количество мазнини. Например, крак с кожа ще бъде почти 2 пъти повече калории, отколкото без него. Пилешкият бульон, който навремето се смяташе за доста диетичен, също съдържа огромно количество мазнини, почти целият холестерол отива в бульона.

Продължавайки да говорим за ползите от пилетата, трябва да изброите още няколко негови свойства. Пилешкото месо напълно съдържа полиненаситени мастни киселини, от които тялото се нуждае, за да предотврати инфаркти, инсулти и ишемична болест на сърцето. Също така съдържа изобилие от витамини от група В, които влияят на метаболитните процеси в организма и помагат на централната нервна система да функционира правилно.

Има ли вреда от пилето

Що се отнася до противопоказанията за ядене на пилешко месо, техният брой е минимален. Тук можем да споменем, че пилето съдържа хистамин, който може да провокира алергии, така че хората, склонни към алергии, трябва да го използват с повишено внимание. Справедливо е да се каже, че пилешкото хранило, пълнено с антибиотици и хормони, и домашното пиле са две големи разлики. И те също могат да дадат различна реакция на тялото.

Възможно ли е да се храни пиле

На въпроса дали е възможно кърмещите майки да отговорят на пиле по този начин: възможно е, но за да се провери дали алергичната реакция ще последва при детето, по-добре е да започнете да го въвеждате малко по малко.

Втората опасност, която крие пилето, е салмонелозата. Но това заплашва само ако сте го приготвили зле и е останал влажен на някои места. Добре изпеченото или варено пиле не представлява заплаха. Е, последното противопоказание може да се счита за самия метод на готвене. В случай на някакви проблеми със стомаха, червата, както и сърдечно-съдовата система, разбира се, по-добре е да не ядете пържено пиле на скара и още повече пушено, тъй като при пушене, особено през последните години, канцерогенните вещества са често се използва.