Как да приготвим патешки пилаф у дома и в котел на огън

Всяка домакиня, начинаеща или вече опитна, поне веднъж се е сблъсквала с това как да готви вкусен, апетитен и ронлив пилаф. Но въпросът е: "С какво месо можете да постигнете най-приятния резултат?" Разбира се, както се казва, няма другари по вкуса и цвета, но въпреки това, след като го приготвите от патешко месо, насладата от роднини и приятели не може да бъде избегната.

За много жени пилафът е спасител и дъното е, че той е едновременно обилно и вкусно ястие, което може да се сервира на всяка гала вечер или семейни събирания, както и в обикновен делничен ден или уикенд.

Готвене патешки пилаф стъпка по стъпка:

1 стъпка. От първостепенно значение е да се приготвят всички необходими съставки, за да се опрости допълнително задачата. За целта размразяваме патешкото месо, няма значение дали е изцяло или готови филета за пържене, обелваме морковите и лука, приготвяме всички необходими подправки.

Стъпка 2. За да може пилафът да стане ронлив, струва си да изплакнете ориза в студена вода поне 3-4 пъти, след което да го оставите във водата за около 15 минути.

Стъпка 3. След като всички съставки са готови, можете да започнете да приготвяте апетитен и ароматен пилаф. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган и сложете средно нарязани парчета патешко месо. Задължително е да се пържи до златисто кафяво, това ще даде известна особеност и вкус на пилафа. След това добавете ситно нарязан лук и моркови, по-добре е да нарежете последните на ивици, по този начин ястието изглежда по-апетитно, което ще предизвика още по-голям интерес.

Стъпка 4. Добавете ориз към пърженото месо и зеленчуци, след като източите водата от него и е препоръчително да го изплакнете няколко пъти. След това добавяме преварена вода, но тук си струва да обърнем внимание на факта, че водата скрива ориза, така че може би количеството вода ще трябва да се увеличи или, обратно, да се намали.

Стъпка 5. Поръсете отгоре с подправки, сол, черен пипер на вкус, сложете няколко скилидки чесън, дафинов лист и затворете капака до пълна готовност - 30 минути.

След изминалото време пилафът трябва да се покрие с кърпа от кърпа или по-добре с кърпа за около 20 минути. Това ще му позволи да се запари, което ще добави още повече вкус и пикантност.

Патешки пилаф в бавен котлон

Патешкото месо се счита за мазнина, затова, комбинирайки го с ориз, можете да разредите съдържанието на мазнини, което е много популярно сред много жени, които се придържат към здравословна диета. Освен това, това месо съдържа голямо количество полезни вещества, които правилно въздействат на тялото, например, укрепва кръвоносните съдове.

Отличен помощник в готвенето на пилаф може да бъде мултикукър, който наскоро се превърна в неразделна характеристика в кухнята на почти всяка домакиня.

Ориз - 500 гр;
Месо - 1 кг;
Моркови - 2 бр;
Лук - 2 бр;
Растително масло - 100 гр;
Подправка.

Време за готвене: 2 часа.

Калорична стойност: 432 kcal.

Първо, трябва да подготвите всички съставки, за да съкратите времето за готвене и в същото време да организирате готвенето по-приятно и позитивно. И трябва да започнете директно с месото. Можете да изберете за пилаф както отделни части от патицата, така и целия труп. Разбира се, изборът на първия вариант ще бъде малко по-лесен. Но ако въпреки това изборът падна към втория вариант, тогава е необходимо да разглобите предварително размразената патица сами.

За пилаф е препоръчително да изберете част от гърдите, тъй като е по-малко мазна и по-вкусна. След това обелваме морковите и лука, измиваме ориза няколко пъти и го оставяме във вода, докато е необходимо.

След нагряване на растителното масло в бавен котлон, поставете парчета месо, желателно е те да са със среден размер, така че ще бъде по-удобно да го ядете и то ще се запържи по-бързо и ще включи режим "Фрай.

Оставете за 15 минути, докато се появи тъмна коричка. И по това време можете да правите лук и моркови, а вторият, от своя страна, е по-добре да се нарязва на филийки или ивици. Докато месото се готви, добавете към него лук и моркови и оставете да се запържи още няколко минути, след това добавете ориз и напълнете с вода, затворете капака и включете режим "Пилаф".

Стандартното зададено време може да се променя в зависимост от количеството съставки, но обикновено готвенето на пилаф в мултикукър е 40-50 минути. Остава само да се насладите на вкусния аромат и да очаквате пълно готвене.

И между другото, когато готвите пилаф в бавна печка, не е нужно да чакате накрая, когато се влива, но веднага можете да се насладите на вкусно и ароматно ястие.

Прочетете как да направите вкусни бисквити с овесени ядки с мед - прост и здравословен десерт.

Опитайте се да направите супа от сьомга със сметана - рецептата в нашата статия.

Обърнете внимание на рецептата за вкусна желирана баница, пълнена с ориз и яйце. Пайът се оказва много задоволителен и ароматен у дома.

Как да приготвим ястие в котел на огън

Пилафът се счита за национално ориенталско ястие с различни вариации на готвене. Но дори в древни времена се готви на огън и в чугунен съд, което му придава голяма особеност. В съвремието това е също толкова популярно ястие и вид приготвяне. Все повече хора са склонни да прекарват времето си на чист въздух в компанията на семейство и приятели, като същевременно се занимават с полезно и вкусно занимание.

Ориз - 500 гр;
Патешко месо - 1 кг;
Моркови - 2 бр;
Лук - 3 бр;
Куркума, берберис, босилек - на вкус;
Сол пипер;
Растително масло;
Вода;
Чесън.

Време за готвене: 2 часа.

Калорична стойност: 350 kcal.

Инструкции за готвене:

На първо място, трябва да излеете растително масло в казана, за предпочитане поне 1 чаша, смята се, че пилафът трябва да е мазен. След това 1 глава лук, предварително обелен, трябва да се разреже на 4 части и да се запържи от всички страни в котел - това ще добави пикантност и уникален вкус.

След тази процедура си струва да изпържите месото до златисто кафяво, добавете моркови и лук и запържете още 10 мин. След това добавете ориз, предварително измит няколко пъти, чесън и подправки, покрийте и се насладете на необясним аромат в цялата област.

След 40 минути отворете капака на казана и сложете отгоре дафинов лист, отново затворете капака. След още 10 минути свалете от огъня. Пилафът, приготвен на огън, има уникален вкус, освен това е много задоволителен, което е необходимо, когато сте на чист въздух.

Рецепта на Сталик Ханкишиев

Оказва се, че пилафът не трябва да се състои от едни и същи съставки, те могат да се променят в зависимост от предпочитанията и дори настроението. Един от тези необичайно приготвени варианти е тази рецепта за пилаф с патица с добавка на дюля и сини сливи. Никой не може да устои на такова ароматно и необичайно вкусно ястие.

Патешко месо - 1 кг;
Ориз - 500 гр;
Сини сливи - 100 гр;
Дюля - 1 брой;
Сол пипер;
Подправки (специално за пилаф);
Чесън;
Дафинов лист;
Моркови - 2 бр;
Лук - 2 броя.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Калорична стойност: 423 kcal.

Препоръчително е да приготвите този вариант на пилаф в котел и на скара, но ако това не е на разположение, тогава ще стане тиган. Първоначално трябва да подготвите всички съставки, да обелите зеленчуците, да изплакнете ориза няколко пъти и да го оставите да кисне във вода за около 30 мин. Същото трябва да повторите със сините сливи. След това можете да започнете да готвите пилаф.

Налейте растително масло в тиган или котел, ако има патешка мазнина, тогава това е още по-добре, около 150 гр. След това поставете патешкото месо там и запържете на умерен огън за около 20 минути, докато се появи коричка.

След това добавете нарязани моркови и лук. Затворете капака, така месото ще поеме вкуса на зеленчуците, което ще добави повече вкус. Следващата стъпка е да добавите ориз и сини сливи, изсипвайки отгоре, докато се затворят напълно, с вода.

Добавете подправки, сол, черен пипер, чесън. След това сложете нарязаната дюля на кръгове отгоре в един слой и затворете капака до пълна готовност. След 40 минути поставете дафинов лист отгоре и покрийте тигана с дебела кърпа за 15 минути.

След това пилафът е готов и можете да започнете храненето си. Това ястие определено няма да остави безразличен никой човек.

Съвети за начинаещи готвачи

Всяка домакиня се стреми да изненада своите близки и близки с необичайни и в същото време вкусни ястия. Знаейки няколко тайни, всичко замислено определено ще се получи, както например при патешкия пилаф. На пръв поглед много просто ястие, но при приготвянето му от начинаеща домакиня може да възникнат няколко въпроса.

Накисване на ориз. Достатъчно е да го изплакнете няколко пъти и да го оставите във вода за 20 минути. В този момент трябва да обърнете внимание, за да сте сигурни, че оризът е ронлив;
Не пестете маслото. Освен това е много важно правило: колкото повече масло или мазнина, толкова по-вкусен и богат е пилафът;
Лук и моркови. Струва си да използвате максимално зеленчуци, това придава сочност и аромат на ястието;
Затворете капака. Не забравяйте да запомните да затворите капака, след като препечете месото, така че целият аромат и вкус да се абсорбира в ястието.

Вкусно приготвеният патешки пилаф е ключът към успеха на всяко хранене.