Пастила от касис

Обикновено блатът се приготвя от ябълки, круши или плодове от дюля, но когато става дума за горската версия на известната сладост, черното и червеното френско грозде са извън конкуренцията. Ако през лятото сте събрали прилична реколта и не знаете къде да поставите останалите плодове, тогава ние ще ви кажем как да направите касис блат.

Домашен касис блат

Картоленият блат е лесен за приготвяне, но отнема много време, за да изсъхне, така че бъдете търпеливи и започнете да готвите.

касис - 1 кг;
захар - 600гр.

Преди да приготвим блат от касис, ние сортираме плодовете и ги изплакваме, пюрираме в блендер. Изсипете пюрето от горски плодове в тенджера и сложете на огъня, загрейте съдържанието на тенджерата до около 60 градуса. Избършете топлото пюре от касис през сито и върнете на огъня, подправяйки със захар. Довеждаме масата за бъдещия блат да се сгъсти, охлажда се до стайна температура и разбиваме с миксер, за да стане блатът по-нежен и въздушен.

Намажете пергамента с масло с помощта на салфетка и изсипете пюрето от касис с тънък слой от 0,5 см. Изсушете домашната пастила във фурната на 60 градуса за 5-6 часа. След това делим десерта на порции и отново го връщаме във фурната. Готовият блат се оказва доста еластичен и не полепва по ръцете ви.

Рецепта за блат от черно и червено френско грозде

касис - 300 г;
червено френско грозде - 300 г;
мед - 300гр.

Подреждаме плодовете от червено и касис и ги измиваме. Пасирайте касиса с блендер и разтрийте през сито. Ако искате да получите леко тръпчив блат, тогава плодовете не трябва да се смилат.

Сложете готовото пюре на котлона, смесете с мед и задръжте, докато се сгъсти. Изсипете напълно охладения блат с тънък слой върху пергамент, намазан с растително масло, и го изпратете в топла фурна. Ще са необходими около 6 часа, за да се втвърди блатът, след което деликатесът може да бъде разделен на порции и изсушен на слънце. Необходимо е пастилата да се съхранява на сухо и хладно място, в противен случай тя ще възвърне предишната си лепкавост и мекота.

В такава рецепта можете да използвате не само касис, малини, ягоди, малко цариградско грозде, с една дума, всичко, което сте намерили в градината, е перфектно. Технологията на готвене на ястието не се променя в зависимост от състава, въпреки че вместо да сушите във фурната в слънчев ден, можете да изсушите деликатеса на балкона или в двора.