Палачинки с пиле и гъби

Състав:
Палачинки
Пълнене:
Масло - 1 чаена лъжичка
Лукът, нарязан на пръстени
Чесън - 1 скилидка (изцедете)
Нарязани шампиньони - 170гр
Сол - ¾ чаена лъжичка
Смлян черен пипер - ¼ чаена лъжичка
Сухо бяло вино - 1/3 чаша
Пилешки бульон - ¾ чаша
Нарязана прясна мащерка - 2 чаени лъжички
Заквасена сметана - ¼ чаша
Варено пиле (варено или пържено) - 400 g

Подготовка:
Разтопете маслото в тиган на умерен огън. Сотирайте лука и чесъна за около 2 минути, докато светлокафяви. Добавете нарязаните гъби, сол и черен пипер. Гответе около 3 минути, докато гъбите омекнат и течността се изпари, като се разбърква от време на време. Налейте виното. След 3 минути налейте бульона и добавете мащерката, продължете да бъркате. След още 2 минути махнете тигана от котлона и добавете заквасената сметана. Хвърлете и подрежете нарязаното пиле (предварително сварено или остатъчно), разбъркайте.
Разделете пълнежа на около 6 палачинки и поставете в средата на палачинката. Увийте и сервирайте веднага.

Готви го! - най-голямата общност от VK кулинарни специалисти. Присъедини се към нас!

300 г царевична каша
1 литър мляко
200 г сирене фонтина
1 супена лъжица лъжица масло
2 жълтъка
400 г гъбен микс
3 с.л. супени лъжици зехтин
1 скилидка чесън
1 супена лъжица накълцан магданоз
1 литър сос бешамел

1. Сварете млякото и солта, след това добавяйте по малко царевична крупа. Намалете котлона до минимум, покрийте и, разбърквайки на всеки 5 минути, оставете да къкри около 45 минути.
2. Минута преди края на готвенето, добавете масло, половината от настърганото сирене, жълтъците, сол и черен пипер на вкус в „кашата“ и след като смесите добре, отстранете от огъня.
3. След това вземете лист за печене или тава и разстелете полентата на слой не по-дебел от 2,5 см. Охладете я възможно най-бързо.
4. Докато полентата се охлажда, запържете скилидката чесън (която след това се отстранява от тигана) и нарязаната гъба се смесват в зехтина. Посолете и пипернете гъбите, дръжте ги на среден огън за около 15 минути. Добавете магданоз преди края на готвенето.
5. Веднага след като полентата се охлади, вземете чаша или друг кръгъл съд и намажете краищата с масло и изцедете 8 кръга. Поставете халба полента на дъното на всеки от 4 порционирани керамични или топлоустойчиви стъклени форми, след това на слоеве: бешамел, гъби, сирене, кръг от полента и отново бешамел, гъби, сирене.
6. Загрейте фурната до 200 ° C и печете полентата, докато сиренето стане златисто кафяво.
7. Сервирайте горещо в същия съд, в който е било печено.

Състав:
- 0,5 чаена лъжичка суха мая
- 200 мл. топла вода
- щипка захар
- 0,5 ч. Л. Сол
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1,5-2 чаши брашно

Пълнене:
- 80 гр. шампиньони
- 160 гр смляно пилешко филе
- 150 гр. сирене
- 2 домата
- 3-4 с.л. супени лъжици италиански доматен сос (имам Calvet)
- подправка за пица
- 1-2 чаени лъжички зехтин

Пресейте чаша брашно в купа, добавете мая, разбъркайте, изсипете вода на тънка струя, разбъркайте, разбъркайте, добавете масло, сол и захар, добавете останалото пресято брашно, замесете еластично тесто, прехвърлете в купа намазани с растително масло, покрийте с фолио и оставете на топло място за повдигане 45-50 минути.
Нарежете гъбите на тънко, настържете сиренето, нарежете доматите на полукръгове.

Загрейте фурната до 200 градуса, покрийте листа за печене с пергамент, поръсете с растително масло.
Прехвърлете тестото на масата, намазана с растително масло, омесете, оформете тънка торта с ръце или точилка, прехвърлете върху лист за печене.

Готви го! - най-голямата общност от VK кулинарни специалисти. Присъедини се към нас!