ЛЯТО В БАНКАТА

Обрасли краставици - идеална подготовка за туршия

Всяка домакиня знае, че маринованите краставици са необходими, за да се направи истинска туршия, така че за зимата краставиците се осоляват или мариноват. Често се случва много от тях да са в дачата само през уикендите и през това време краставиците много надрастват. Такива краставици едва се побират в буркан, жалко е да го изхвърлите, но има изход. Може да се направят обрасли краставици подготовка за туршия за зимата, и също го използвайте, когато правите пица. Въпреки че препаратът за туршия включва и моркови, аз не го добавих, добавих само копър и чесън, можете да използвате всички добавки.

Чесън по избор

Банки, обем 0,5 литра

Калаени или винтови капаци

Стоманени или кухненски везни

Накиснете краставиците във вода за 15 минути, за да попият първата мръсотия, източете водата. След това налейте вода, разтрийте добре с ръце и прехвърлете в друг съд - леген или тенджера. Повторете тази процедура три пъти. Подрежете опашките на краставиците, отрежете кожата на много големи краставици, оставете средните такива, каквито са. Измийте добре морковите и билките. Настържете краставици и моркови на ренде за корейски моркови или на редовно ренде, нарязайте на ситно копъра и чесъна.

Претеглете получената смес и добавете 1 супена лъжица горна сол към 1 кг смес, разбъркайте и оставете да престои няколко часа.

През това време ще се появи сок. Прехвърлете сместа в купа за конфитюр или тенджера и сложете на огън. Оставете да заври, но не кипете, а оставете да се затопли.

Разгънете бързо в подготвени банки, навийте капаците, увийте и оставете да се охладят напълно.

Когато приготвяте туршията, просто добавете буркан от готовата смес, само не солете бульона. Успешни заготовки.